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山东戗面馒头卷的做法

来源:触点天气2021-11-01 20:15:18

山东戗面馒头卷

简介:山东馒头的特点是劲道,有嚼劲!特别是戗面馒头,更是劲道的典范!面团一般比较硬,揉面的过程揉入面粉,这就是所说的戗面馒头了!不过,戗面馒头却是一个累人的活儿。这个馒头卷,我用的是压面机,解放了我的双手,并且还会收到比双手还要棒的效果哦!

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:500g

辅料:

清水:适量

发酵粉:适量

步骤:

山东戗面馒头卷的做法步骤1

1.温水化开发酵粉,加入面粉,和面!

山东戗面馒头卷的做法步骤2

2.发酵至两倍大!

山东戗面馒头卷的做法步骤3

3.案板撒面粉,揉成光滑的面团!

山东戗面馒头卷的做法步骤4

4.切片。

山东戗面馒头卷的做法步骤5

5.用压面机按压!

山东戗面馒头卷的做法步骤6

6.上面撒面粉。

山东戗面馒头卷的做法步骤7

7.折叠按压。

山东戗面馒头卷的做法步骤8

8.直至按压成光滑平整的面片。

山东戗面馒头卷的做法步骤9

9.将面片卷起。

山东戗面馒头卷的做法步骤10

10.卷至合适的大小。

山东戗面馒头卷的做法步骤11

11.切成两个!

山东戗面馒头卷的做法步骤12

12.将馒头卷放在温暖的地方,静置醒发至维维鼓起。

山东戗面馒头卷的做法步骤13

13.锅子烧水,篦子刷油,将馒头卷放在上面。

山东戗面馒头卷的做法步骤14

14.开大火烧开,出热气,蒸30分钟,关火,不要急着开盖子,焖5分钟之后再开!

小贴士

1、面团和的硬一点,中间再次加入大量的面粉。

2、馒头整形好,先放在温暖的地方醒发!

3、蒸熟关火,先不要急着开盖子,焖5分钟,以防回塌!

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