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酥粒餐包的做法

来源:触点天气2021-11-02 13:17:18

酥粒餐包

简介:香浓的酥粒餐包,金灿灿的小餐包,那一刻,就被她那美貌的外型给吸引住了,酥脆的皮和香浓甜口的酥粒,柔软的内心,恰恰是这样闲适悠然的态度,轻易地俘获你的心,没有张扬,没有矫情。酥粒餐包,早餐、午餐、晚餐都能作为佐餐,或者下午茶的伴侣,让人的味蕾甘心情愿为之沉沦。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋面粉:270g

牛奶:80g

鸡蛋:1个

白砂糖:40g

盐:3g

酵母:4g

黄油:35g

蜜豆:150g

辅料:

高筋面粉:20g

水:100g

低粉:30g

糖:15g

黄油:15g

步骤:

酥粒餐包的做法步骤1

1.汤种:高筋面粉20克,水100克放入小锅中拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取90克凉透备用

酥粒餐包的做法步骤2

2.汤种90克、牛奶80克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克,放入面包桶中

酥粒餐包的做法步骤3

3.高筋面粉270克、酵母4克放入

酥粒餐包的做法步骤4

4.揉光滑,加入黄油

酥粒餐包的做法步骤5

5.揉出薄膜,很薄的那种

酥粒餐包的做法步骤6

6.进行第一次发酵, 基础发酵至原来2倍大

酥粒餐包的做法步骤7

7.将发酵好的面团排掉空气,滚圆,松弛15分钟

酥粒餐包的做法步骤8

8.酥粒:低粉30克,糖15克、黄油15克

酥粒餐包的做法步骤9

9.稍微加热黄油,跟低粉和糖粉搅拌即可

酥粒餐包的做法步骤10

10.分割成12份

酥粒餐包的做法步骤11

11.取一份按扁,包入蜜豆

酥粒餐包的做法步骤12

12.包好

酥粒餐包的做法步骤13

13.放入模具中

酥粒餐包的做法步骤14

14.二次发酵至二倍大,刷蛋液

酥粒餐包的做法步骤15

15.撒酥粒,烤箱180度预热,中下层,烘烤25分钟左右

小贴士

厨房小语:上色后加盖锡纸,烤制时间依据自家烤箱而定。

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