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绿豆馅可可冰皮月饼的做法

来源:触点天气2021-11-02 18:22:07

绿豆馅可可冰皮月饼

  简介:严禁”伊秀美食库“私自转菜谱!中秋节来了,看大家都在做月饼,也想做些应个景。只是不喜欢吃高糖高油的月饼,就做些冰皮月饼吧----。馅是绿豆馅,也是自己做的,糖放的少,吃起来就没有那么多顾虑了。

  准备时间:1-2小时

  制作时间:1-2小时

  用餐人数:6人以上

  食材

  主料:

  大米:120g

  糯米:150g

  淀粉:80g

  绿豆馅:400g

  辅料:

  植物油:50g

  白糖:30g

  可可粉:20g

  熟粉:适量

  步骤:

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤1

  1.准备好大米,糯米。

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤2

  2.把绿豆馅分成23克重的圆子,待用.

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤3

  3.把大米,糯米混合,淘净,浸泡2个钟头。

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤4

  4.把浸泡好的米,连水一起放入料理机,搅打50秒,关机,再重复打一次。

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤5

  5.把打好的米浆过筛,

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤6

  6.放入大盘,静置半天,把上面的清水撇去。

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤7

  7.放入淀粉,

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤8

  8.放入白糖,

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤9

  9.放入植物油,搅拌匀。

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤10

  10.用保鲜膜盖住,留个小孔,隔水蒸20分钟左右。

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤11

  11.晾凉

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤12

  12.放入可可粉,

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤13

  13.用力揉匀,

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤14

  14.分成27克左右重的圆子,

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤15

  15.皮与馅都准备好了,静置20分钟。

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤16

  16.取一个饼皮按扁, 包入馅料,

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤17

  17.慢慢收口,搓圆,收口朝下,放入月饼模具。模具里要放些熟粉。

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤18

  18.将模具扣在操作台上,轻压模具的手柄,压实后脱模即可。

绿豆馅可可冰皮月饼的做法步骤19

  19.做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。

  小贴士

  1.自己做的冰皮,时间长了会变硬,建议尽早吃完,如果发硬,放入微波炉叮一下即可.

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