老胡开文墨厂
安徽省黄山市歙
中雨转小雨16~7°C
简介:一年一度中秋节又要来临了。今年中秋节还是想做月饼。当然,与传统月饼相比较,感觉还是冰皮月饼更好吃。今年的冰皮月饼粉是网购的,如果自己调,我们这里超市买不到澄粉,自己磨澄粉很麻烦的。不如网购。现在网络上什么都有,就是需要时间去选购。为了好吃,也为了好看,今年准备做水果味的冰皮月饼。赤豆馅是自己准备的,绿豆馅,紫薯馅,蔓越莓馅是网购的。用了火龙果,猕猴桃,胡萝卜的汁做颜料,感觉效果还不错。冰皮月饼漂亮也时尚,做好了,送人也非常好!
准备时间:10-20分钟
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
食材
主料:
冰皮月饼粉:400g
紫薯馅:100g
蔓越莓馅:100g
绿豆馅:100g
猕猴桃:1个
火龙果:三分之一个
胡萝卜:半个
赤豆:100g
辅料:
糖:50g
油:50g
清水:适量
步骤:
1.准备好食材
2.这是网购的蔓越莓馅,紫薯馅,绿豆馅,
3.糯米粉放入炒锅炒熟,做手粉,待用。
4.赤豆馅自己坐。这是煮好的赤豆,
5.熟赤豆连汤放入破壁料理机,打成泥,细腻些比好。
6.赤豆泥放入炒锅,加油,糖,煸炒至汁干,
7.捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出,待用。
8.准备好做冰皮月饼皮的颜料水果,
9.猕猴桃洗净去皮,切小块,放入料理机榨汁,
10.火龙果洗净,切小块,放入料理机榨汁,
11.胡萝卜洗净,切小块,放入料理机榨汁。
12.猕猴桃汁。火龙果汁,胡萝卜汁都榨好了,分别放入小汤锅煮开,清水也煮开。
13.取大碗,放入100克冰皮粉,倒入85度以上的果蔬汁50克左右,边倒边搅拌,
14.再揉成光滑的饼皮糕团,这是全部做好的四种颜色的冰皮粉,
15.把4种馅分别以25克为一个的量搓揉成小圆球,
16.把四种颜色的饼皮也别以25克为一个的量搓揉成小圆球,
17.取一饼皮小圆球,捏成光滑的饼皮,放入一个馅,
18.慢慢地包裹好馅料,封紧口,搓揉光滑
19.放入手粉里四边沾一些粉,要薄一些,
20.放入月饼模内,上层压平,同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙,
21.倒扣,按压月饼弹簧即可做出月饼。依次做好剩余即可。
小贴士
1.火龙果最好选择红心的火龙果,如果是白心的也可以,就连火龙果的皮一起榨汁,这样的汁也是红色的,火龙果的皮是可以吃的。
2.榨好的果汁用小汤锅煮开,趁热倒入饼皮粉里搅拌。
3.不要用有特殊味道的蔬菜榨汁,会影响口感的,用水果比较好。
4.我用的冰皮月饼粉是调配好的,如果自己调配,要加些油,糖等。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28