北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

冰皮月饼的做法

来源:触点天气2021-11-03 06:03:21

冰皮月饼

简介:注:冰皮配方来自君之博客,这是我第二次的作品,冰皮软软的,很可口,而且制作简单。此配方我用50g的月饼模具,共做了10个。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

糯米粉:45g

粘米粉:35g

小麦淀粉:20g

油:20ml

牛奶:185g

糖粉:50g

辅料:

绿豆沙:200g

熟糯米粉:适量

步骤:

冰皮月饼的做法步骤1

1.在盆里倒入牛奶、糖粉、油搅拌均匀

冰皮月饼的做法步骤2

2.倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉。充分搅拌均匀,成为稀面糊

冰皮月饼的做法步骤3

3.搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸18分钟左右即可蒸熟

冰皮月饼的做法步骤4

4.蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待冷却就是冰皮了,放入冰箱也可以

冰皮月饼的做法步骤5

5.把冰皮分成30克一个,绿豆沙分成20克一个。在手上拍点熟糯米粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块绿豆沙,用冰皮把豆沙包起来。

冰皮月饼的做法步骤6

6.在模具里撒点熟糯米粉,让熟糯米粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的熟糯米粉倒出来。这样可以方便脱模。将包好的月饼坯子放入月饼模具,压出月饼形状。(放入冰箱冷藏后食用更可口)

小贴士

注:放冰箱冷藏几个小时就可以了,不一定要隔一晚。馅料可以改成自己喜欢的。

热门资讯推荐