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紫薯冰皮月饼的做法

来源:触点天气2021-11-03 07:04:19

紫薯冰皮月饼

简介:又是一年中秋时,继续月饼做起,不太喜欢那种烤的甜月饼,所以这次继续冰皮月饼走起本来准备做苋菜汁那种粉色的,可是苋菜太少了,颜色很淡,呵呵,不过不影响口感哈O(∩_∩)O~

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

糯米粉:45g

粘米粉:35g

澄面:20g

辅料:

油:18g

糖分:50g

紫薯:两个

抹茶粉:适量

苋菜汁:185g

牛奶:适量

糯米粉:适量

步骤:

紫薯冰皮月饼的做法步骤1

1.苋菜加水煮成苋菜汁

紫薯冰皮月饼的做法步骤2

2.苋菜汁加入油和糖分

紫薯冰皮月饼的做法步骤3

3.搅拌均匀

紫薯冰皮月饼的做法步骤4

4.三种粉类混合

紫薯冰皮月饼的做法步骤5

5.加入汁水一起搅拌,过筛两遍

紫薯冰皮月饼的做法步骤6

6.上锅蒸熟

紫薯冰皮月饼的做法步骤7

7.蒸熟冷却

紫薯冰皮月饼的做法步骤8

8.紫薯蒸熟后加入牛奶压成泥

紫薯冰皮月饼的做法步骤9

9.搓成小圆球

20g一个

紫薯冰皮月饼的做法步骤10

10.糯米粉适量炒熟后变成糕粉

紫薯冰皮月饼的做法步骤11

11.面团冷却后分成30g一个

紫薯冰皮月饼的做法步骤12

12.剩余一点点加入抹茶粉

紫薯冰皮月饼的做法步骤13

13.将紫薯馅包

紫薯冰皮月饼的做法步骤14

14.用虎口包好

紫薯冰皮月饼的做法步骤15

15.搓圆

紫薯冰皮月饼的做法步骤16

16.先放入一块抹茶面

紫薯冰皮月饼的做法步骤17

17.月饼磨具沾糕粉放入面团

紫薯冰皮月饼的做法步骤18

18.压出花型即可

紫薯冰皮月饼的做法步骤19

19.全部压好

冷藏后口感更佳

小贴士

抹茶面皮放的越多,花面越大

面团比较沾手,可以带一次性手套或者沾粉操作

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