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绿豆冰皮月饼的做法

来源:触点天气2021-11-03 09:06:19

绿豆冰皮月饼

简介:冰皮月饼较用转化糖浆做的月饼来说,口感很Q弹、软糯。很适合小孩子和老人食用。馅料多为豆沙和果酱,外面卖的冰皮月饼价格都有点贵,其实自己做非常简单,料足又健康。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

糯米粉:50g

粘米粉:35g

澄粉:25g

牛奶:160g

辅料:

绿豆:适量

水:适量

绵白糖:20g

步骤:

绿豆冰皮月饼的做法步骤1

1.将绿豆泡在水中几小时。

绿豆冰皮月饼的做法步骤2

2. 放入高压锅中压至软烂。

绿豆冰皮月饼的做法步骤3

3.压好后,滤出水,将绿豆倒入炒锅中小火炒。

绿豆冰皮月饼的做法步骤4

4.放入白糖(不是那20克),炒至水分蒸发得差不多,能成一团即可

绿豆冰皮月饼的做法步骤5

5.将牛奶、白糖糖、玉米油放入小锅中混合均匀,加热使白糖融化。

绿豆冰皮月饼的做法步骤6

6. 筛入糯米粉、粘米粉、澄粉。

绿豆冰皮月饼的做法步骤7

7. 混合成团。

绿豆冰皮月饼的做法步骤8

8.放入锅中蒸熟,大约30分钟,取出晾凉。

绿豆冰皮月饼的做法步骤9

9.将冰皮面团揪成大小相等的小剂子。

绿豆冰皮月饼的做法步骤10

10.分别擀成圆皮。

绿豆冰皮月饼的做法步骤11

11.包入绿豆馅。

绿豆冰皮月饼的做法步骤12

12.收口后滚圆。

绿豆冰皮月饼的做法步骤13

13.放入模具扣出形状即可。

小贴士

冰皮面团蒸熟后会有些粘手不好操作,双手可以抹些油。

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