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反转香橙酸奶蛋糕的做法

来源:触点天气2021-11-04 11:11:25

反转香橙酸奶蛋糕

简介:现在我是每周六都会做一大盒子酸奶,然后留下150G做酸奶蛋糕,真的是百吃不厌; 普通的酸奶蛋糕做多了就想变下花样折腾一下了,刚好冰箱还剩下一个小橙子光口吃又太酸了,榨汁又太少了,烤蛋糕的时候着把切片铺在下面吧,反正是水浴法也烤不糊的,临了在酸奶蛋糕糊里又加了些许紫薯泥,切开的蛋糕真的是深得我心啊。 蒸烤的橙子味道充满了整个蛋糕,淡淡的酸奶味,浓浓的香橙味,切开还有那一抹艳丽的紫,如此浪漫的蛋糕摆在眼前有种舍不得吃的感觉啊。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡蛋:3个

酸奶:150g

香橙:1个

辅料:

玉米油:30g

低筋面粉:25g

玉米淀粉:20g

白糖:50g

紫薯泥:少许

步骤:

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤1

1.准备好所需要的食材,晚上做的蛋糕开了闪少灯拍的不是很清楚

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤2

2.酸奶加玉米油混合搅拌均匀

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤3

3.鸡蛋分开蛋黄与蛋白,蛋黄与酸奶搅拌均匀

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤4

4.低粉和玉米淀粉过筛加入

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤5

5.用刮板上下翻拌成细腻的酸奶面糊

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤6

6.蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤7

7.取一半蛋白泡与酸奶面糊切拌均

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤8

8.再把拌好的面糊倒在余下的蛋白泡中切拌成细腻的酸奶蛋糕糊

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤9

9.橙子用盐洗干净表面切薄片去籽

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤10

10.把橙子片铺在蛋糕模底部

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤11

11.把混合好的蛋糕糊倒在蛋糕模里,再加少许紫薯泥

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤12

12.入150度的烤箱水浴法蒸烤一个小时即可(烤箱倒数一层放烤盘装水,倒数二层放烤网垫锡纸,蛋糕模放在锡纸上面,这样烤出来的蛋糕底部不会出现布丁层)

反转香橙酸奶蛋糕的做法步骤13

13.蛋糕放凉后倒扣过来即可,不用装饰也可貌美如花

小贴士

香橙是连皮烤的,所以一定要洗干净,切片去籽;

酸奶用的自制稠酸奶,没有用买的盒装的代替;

蛋白不用打至硬性发泡,以免蛋糕烤的太高回缩厉害;

上色后加盖锡纸。

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