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香椿芽拌香豆干的做法

来源:触点天气2021-11-04 14:14:07

香椿芽拌香豆干

简介:细蒙蒙的雨,把香椿芽们激发的朝气蓬勃,把酝酿了一个寒冷季节的香气在这短短的时间里做最华美的绽放。望着峭立在香椿树枝头的肥嫩的香椿芽,心里就有丝丝的躁动,对于香椿芽香醇鲜美的味道,总是这样的难以割舍。香椿芽的青春时代是极其短暂的,待到香椿芽叶片清瘦起来,随着它们青春时代逝去的还有其香醇的味道。老话说:宁吃鲜桃一口,不吃烂杏一筐,说的就是最当季才是最鲜美的。趁着这香椿芽还阳光,赶紧的再收拢一些,换着花样的做些小菜来吃,笼络一下躁动的味蕾。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

香椿芽:1把

五香豆腐干:150g

辅料:

油:20g

盐:1茶匙

步骤:

香椿芽拌香豆干的做法步骤1

1.椿芽儿选用枝叶肥厚,绿绿叶片顶尖褐红色的,这种香椿芽鲜嫩味道香醇。

香椿芽拌香豆干的做法步骤2

2.香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色,捞出用清水泡凉。

香椿芽拌香豆干的做法步骤3

3.焯烫好的香椿芽攥净水分,撒上1/2茶匙精盐腌渍10分钟。

香椿芽拌香豆干的做法步骤4

4.腌渍好的香椿芽切碎,五香豆腐干洗净后切成小粒,撒入剩余的精盐,调入烧熟的植物油激出香味,拌匀。

小贴士

1、香椿芽儿选用枝叶肥厚,绿绿叶片顶尖褐红色的,这种香椿芽鲜嫩味道香醇。

2、香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色,捞出用清水泡凉。香椿芽不宜久烫,过久焯烫叶片易软烂。

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