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干烧四宝的做法

来源:触点天气2021-11-05 08:11:23

干烧四宝

简介:继续年菜之旅,今儿给大家献上一道干烧四宝,强烈推荐给各位豆子们,一是原料简单,这四样食材,很普通很家常;二是做法简单;三是口味咸鲜、色泽油亮,口感非常的好,在节庆期间上这么一道精品素菜,绝对的盖了去了,哈哈。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

冬笋:150g

香菇:6朵

草菇:6朵

黑木耳:6朵

辅料:

姜:5g

香葱:1根

料酒:40ml

生抽:20ml

白糖:5g

鸡精:3g

白胡椒粉:2g

盐:5g

油:350ml

步骤:

干烧四宝的做法步骤1

1.将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。

干烧四宝的做法步骤2

2.将草菇和香菇一分为四。

干烧四宝的做法步骤3

3.冬笋切梳子片。

干烧四宝的做法步骤4

4.冬笋片加盐。

干烧四宝的做法步骤5

5.加料酒,拌匀,腌制5分钟。

干烧四宝的做法步骤6

6.干木耳用温水泡发后撕成小朵。

干烧四宝的做法步骤7

7.中火烧热锅中的油至六成热。

干烧四宝的做法步骤8

8.放入腌好的冬笋片炸制略上色,捞出沥油。

干烧四宝的做法步骤9

9.把草菇也放入迅速炸一下,大概用时半分钟捞出。

干烧四宝的做法步骤10

10.香菇也迅速炸半分钟捞出。

干烧四宝的做法步骤11

11.木耳也迅速炸半分钟捞出。

干烧四宝的做法步骤12

12.将葱、姜切末。

干烧四宝的做法步骤13

13.用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。

干烧四宝的做法步骤14

14.锅内留底油,五成热时放入葱末、姜末爆香。

干烧四宝的做法步骤15

15.倒入调好的汁炒匀。

干烧四宝的做法步骤16

16.放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳,快速翻炒均匀,盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。

小贴士

1、炸冬笋片的目的是为了让其中的水分能挥发一部分,再炒的时候比较入味。

2、四宝的材料可以根据自己的口味更改。

3、干烧是将主料经过烧制,使汤汁浸入主料内或蒸发,成品中只见亮油不见汤汁的一种烹调方法。

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