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干烧鲫鱼的做法

来源:触点天气2021-11-05 10:13:25

干烧鲫鱼

简介:鲫鱼的味道鲜美,营养丰富。具有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。用干烧的方法来制作的鲫鱼,菜品色泽棕红,亮油无汁,醇厚鲜香。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲫鱼:600g

辅料:

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

干红辣椒:适量

大料:适量

花椒:适量

醋:30g

白酒:10g

糖:15g

酱油:适量

盐:适量

水:适量

步骤:

干烧鲫鱼的做法步骤1

1.新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀,抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

干烧鲫鱼的做法步骤2

2.不粘锅烧热后加入少量油(平时做菜的量就可以),将鱼放入后煎至两面上色,盛出备用

干烧鲫鱼的做法步骤3

3.用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味

干烧鲫鱼的做法步骤4

4.放入煎好的鱼,烹入醋,白酒,马上盖盖儿焖1分钟

干烧鲫鱼的做法步骤5

5.然后加入适量酱油,糖、盐,及水半杯,滚开后关小火炖煮

干烧鲫鱼的做法步骤6

6.小火炖煮至汤汁基本收干即可

小贴士

1.做鲫鱼时要放适量的醋,味道更好

2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒,有一种特殊的香味

3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻,能充分的去腥增鲜。

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