北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

肉末茄丁伊面的做法

来源:触点天气2021-11-05 12:15:18

肉末茄丁伊面

简介:伊面原叫伊府面,是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客,厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中,捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好,成为一道非常爽口的上菜。 伊面制作讲究色型好,体质松而不散,浮而不实,吃起来爽滑甘美。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

茄子:200g

猪肉:100g

伊面:1块

豆芽:50g

辅料:

小葱:4g

辣椒酱:10g

蚝油:10g

盐:3g

老抽:5ml

水量:100ml

步骤:

肉末茄丁伊面的做法步骤1

1.伊面用热水烫软,捞出控干水分备用;

肉末茄丁伊面的做法步骤2

2.茄子去皮切丁,五花肉切末;

肉末茄丁伊面的做法步骤3

3.锅内倒油,依次放入茄丁、调料、五花肉末、伊面、黄豆芽和水;

肉末茄丁伊面的做法步骤4

4.盖好锅盖,启动【干锅】

肉末茄丁伊面的做法步骤5

5.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。

小贴士

1、出锅时可撒入小葱,味道更好。

热门资讯推荐