老胡开文墨厂
安徽省黄山市歙
中雨转小雨16~7°C
简介:四喜蒸饺也是苏州船点的一种,四喜蒸饺所包四物各地有异,四喜蒸饺外形美观艳丽,色泽异彩分明,味道鲜美,寓意着吉祥喜庆。9月的学做家常菜的第一课,就是关于饺子的话题,老师的贴子中发布了各种饺子的制作方法,对于我们家来说,蒸饺、锅贴等基本是没有做过的,常吃的就只有水饺,馅料也仅限于爱吃的虾仁韭菜,看到如此繁多的花样,真是感慨无限。利用这次学习的机会,我就学习制作了一直以来都很喜欢却未曾尝试的四喜蒸饺。每每浏览那些四喜蒸饺的菜谱,总是被亮丽的色彩、别致的造型所吸引,可是这一阵子被腰突的复发折磨得什么也做不了,经过了一段时间的理疗,终于可以付诸实践了。在准备食材时,犹豫了很久,值得选择的太多了——玉米、青豆、蘑菇、虾米等等,因为冰箱中还存放了几个烘焙剩下的蛋清,就煎饼用了,又配了与之颜色相反的黑木耳,再配以两种蔬菜,营养也就随着色彩的组合而丰富起来。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
中筋面粉:200g
玉米淀粉:30g
开水:65g
凉水:60g
猪肉:250g
香菇:2朵
辅料:
蛋清:2个
黄瓜:30g
胡萝卜:30g
黑木耳:25g
盐:1/2茶匙
白糖:1/2茶匙
香油:1汤匙
料酒:1汤匙
生抽:1汤匙
胡椒粉:1/4汤匙
鸡精:1/2茶匙
小葱:30g
生姜:4g
步骤:
1.准备好猪肉馅。
2.将香菇、大葱切粒,生姜切末。
3.猪肉馅中先放入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜末和少许的水搅打均匀。
4.再放入香菇和大葱,在大葱上倒入香油,拌匀成馅。
5.把黄瓜、胡萝卜切小粒用少许香油拌匀,煎好的蛋白饼和黑木耳分别切小粒,备用。
6.面粉和玉米淀粉放入盆中搅匀,先放入开水搅拌,再放入凉水拌匀。
7.揉搓成均匀的面团,饧发10-15分钟。
8.面团搓条,分割成剂子。
9.把剂子按扁后擀成圆形的饺子皮。
10.取一个饺子皮,中间放入馅料。
11.先包成四角形,顶部捏紧。
12.再把不相邻的两个边距中心点稍近处捏起来,形成中心花形。
13.再把每个角捏一下。
14.表面四个洞分别填入胡萝卜、黄瓜、蛋白、黑木耳。
15.屉子上刷油,摆入四喜蒸饺生坯,待蒸锅内的水烧开后放入,大火蒸5分钟即可。
小贴士
黑木耳的重量是泡发以后的。
黄瓜切粒时可以适当的比胡萝卜稍大。
采用半烫面的调制手法是为了面团的可塑性更好。
生坯不要蒸的时间过长,否则表面的黄瓜易变黄。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28