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全麦韭菜鸡蛋饼的做法

来源:触点天气2021-11-07 10:11:40

全麦韭菜鸡蛋饼

简介:婆婆是河北人,所以千爸有一个北方的胃,连千也常常自称“南北人”,我们家的人不仅爱吃湖南菜,也爱北方面食。跟着婆婆,我也学会了几招,每周总要做几次。婆婆最擅长的是烙饼,各种花样变着来。我这个韭菜鸡蛋饼是懒人版的,婆婆做的时候,会把鸡蛋炒熟,包成馅饼或者做成菜盒子。我这是学面食店的师傅,把韭菜鸡蛋液放在两张面饼之间,合拢,压实周边,烙的馅很嫩,也比炒鸡蛋馅省油。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

全麦面粉:180g

韭菜:100g

鸡蛋:2个

辅料:

油:适量

盐:适量

白胡椒粉:适量

生抽:适量

步骤:

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤1

1.全麦面粉加适量水搅成絮状,揉成面团,加盖,醒30分钟。

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤2

2.醒面的时候准备馅料,将鸡蛋打散,韭菜切成末。

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤3

3.加盐

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤4

4.加白胡椒粉

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤5

5.加生抽拌匀

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤6

6.醒好的面团分割成四个面团

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤7

7.擀成面皮,选一直径合适的碗,将面皮蒙上

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤8

8.倒入适量鸡蛋韭菜液

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤9

9.上面再覆一张面皮

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤10

10.沿周边捏紧

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤11

11.再用叉子压实

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤12

12.热锅放少许油,将饼入锅小火烙

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤13

13.翻面,用叉子在一面上扎小洞洞,方便鸡蛋韭菜熟透

全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤14

14.两面烙黄,稍焦即可出锅

小贴士

因皮太薄鸡蛋液易漏,故没有用烫面法和面,面皮稍厚,烙的时间要稍长一点。

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