老胡开文墨厂
安徽省黄山市歙
中雨转小雨16~7°C
简介:中秋节就快到了,做月饼成了焙友们的修炼课,自己也做了好几次,呵呵,每一次做好看着它们整齐的排着队,总是好开心好开心,儿时喜欢的点心自己也可以在家里完成,其实一切并不是那么复杂,就是炒馅料比较费劲,但是为了舌尖上的美味,这一切都值了,最后提前祝大家节日快乐哈。以下配方适合做19个50克的月饼。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
低筋面粉:130g
转化糖浆:112g
莲蓉:500g
辅料:
高筋面粉:15g
规水:2g
花生油:38g
咸蛋黄:适量
手粉:适量
步骤:
1.转化糖浆称重
2.加入色拉油拌匀
3.加入规水拌匀
4.倒入过筛的面粉
5.拌成光滑细腻的面团
6.咸蛋黄提前用色拉油浸泡去腥,取出后放在厨房用纸上吸去多余的油
7.莲蓉+咸蛋黄(我用半个)总重量为35克,然后用莲蓉包住咸蛋黄
8.饼皮称重15克,用饼皮包住莲蓉蛋黄馅
9.包好的月饼稍微裹一层面粉,放入模具压花
10.表面刷蛋液,200度烘焙5分钟
11.取出刷蛋液150度烘焙5分钟,再取出刷蛋液,最后烘焙5分钟
小贴士
1:包月饼的时候是利用虎口的力量,慢慢的将月饼皮往上推,手要轻,因为皮太薄了。2:我曾经试过用多一些比例的月饼皮来包,的确操作的时候比较容易,但是烘焙的时候容易变形,花纹不好看。
3:刷蛋液的时候不要刷过多的蛋液,少少的,花纹会在烘焙之后很好看
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28