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红烧明太鱼的做法

来源:触点天气2021-11-07 16:17:09

红烧明太鱼

简介:这种鱼我一直都不知道它叫什么名字,因为我们只叫它没头的鱼,菜场买的时候都是没头的。后来查了食材资料才知道这种鱼叫明太鱼,喜欢它少刺,肉多又紧实的口感,它高蛋白低脂肪的特点,对人体非常有好处呢

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

明太鱼:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

大蒜:适量

生姜:适量

蘑菇精:适量

花椒:适量

小葱:适量

青辣椒:适量

白砂糖:适量

生抽:适量

黄酒:适量

步骤:

红烧明太鱼的做法步骤1

1.明太鱼洗净切粗段

红烧明太鱼的做法步骤2

2.放入黄酒腌制10分钟

红烧明太鱼的做法步骤3

3.准备生姜,花椒,大蒜

红烧明太鱼的做法步骤4

4.锅里油热后放入生姜

红烧明太鱼的做法步骤5

5.把鱼小心放入锅里煎

红烧明太鱼的做法步骤6

6.一面煎黄后,小心翻面放入大蒜和花椒煎透

红烧明太鱼的做法步骤7

7.放入适量的黄酒

红烧明太鱼的做法步骤8

8.放入适量生抽

红烧明太鱼的做法步骤9

9.放少量的糖

红烧明太鱼的做法步骤10

10.加水没过鱼肉盖盖煮制

红烧明太鱼的做法步骤11

11.水开后放入适量的盐调味

红烧明太鱼的做法步骤12

12.放入青辣椒,盖盖焖两分钟

红烧明太鱼的做法步骤13

13.等汁收的差不多时放适量蘑菇精出锅,撒适量小葱即可食用

小贴士

煎鱼的时候尽量不要把鱼皮放下面,以免粘锅,等鱼煎透后再翻面,鱼肉不容易散

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