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烩饭的做法

来源:触点天气2021-11-08 14:10:23

烩饭

简介:看到芷萍组长做的烩饭,立马就有想吃的冲动!“烩饭”也就是巴渝人常说的“懒饭”,在某些地方又称为“烩饭”。其实仔细看下来,烩饭也分为二种,一种是做好的菜浇在米饭上吃,与江浙一带的盖浇饭很相近。而另一种是把做好的菜与饭一锅烩了,这一锅烩,还包括剩饭剩菜,感觉更接地气。家里正好有些卤肉,有些青椒与土豆,浸泡一些榛蘑,做个烩饭应该不错。今天就学习做第一种的烩饭吧,就是与我们这里盖浇饭差不多的烩饭吧。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

熟卤肉:150g

青椒:120g

土豆:200g

茶干:100g

榛蘑:50g

大米:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

糖:适量

胡椒粉:适量

葱:适量

鸡精:适量

水淀粉:适量

生抽:适量

辣椒:适量

黑芝麻:适量

步骤:

烩饭的做法步骤1

1.准备好食材

烩饭的做法步骤2

2.土豆去皮洗净切片,

烩饭的做法步骤3

3.青椒洗净切片,茶干切片,

烩饭的做法步骤4

4.榛蘑浸泡好,去杂质漂净,

烩饭的做法步骤5

5.卤肉切小块,

烩饭的做法步骤6

6.锅里油热,放入茶干煸炒一下盛出,

烩饭的做法步骤7

7.锅里油热,放入土豆煸炒至转色,

烩饭的做法步骤8

8.放入榛蘑,

烩饭的做法步骤9

9.放入过滤好的浸泡榛蘑水,

烩饭的做法步骤10

10.放入茶干,

烩饭的做法步骤11

11.放入卤肉,加一小碗清水,

烩饭的做法步骤12

12.加适量料酒,糖,生抽,中火煮至土豆熟,

烩饭的做法步骤13

13.放入青椒,煸炒2分钟,

烩饭的做法步骤14

14.加胡椒粉,盐,鸡精煸炒匀,

烩饭的做法步骤15

15.用水淀粉勾芡,撒些葱花即可盛出,

烩饭的做法步骤16

16.大米饭煮好,

烩饭的做法步骤17

17.把米饭盛入盘子,撒些黑芝麻做装饰,

烩饭的做法步骤18

18.再把煮好的菜码上即可上桌。

小贴士

1.因为有宝宝吃饭,所以我大米饭煮的比较烂。

2.辣椒是装饰的,喜欢吃辣的多放些辣椒不错。

3.卤肉已经有咸味了,盐可以少放些。

4.烩饭的菜不要做的太干,有些汤汁便于拌饭好吃。

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