老胡开文墨厂
安徽省黄山市歙
中雨转小雨16~7°C
简介:做这个菜,有点纠结:因为要用到熟牛腩。做得好吃的牛腩,是要花时间的,为避免写做牛腩的步骤让菜谱啰嗦,故此,就关联一些熟牛腩的做法的菜谱,缩减写这个菜谱的步骤。俺做汤面的方式,多是用街上面点铺的做法一样的,面与汤分开做,这样才能做出汤、面、浇头三者间充分均衡的汤面来。本菜的步骤有点多,在实际制作上,是能够同步进行的,用时不会太多,其实,做出好看和好味的东西,本来就是应该简单易做的,所以,在实际操作上,能简易做出赏心悦目又好味的面食,才是本菜的初衷。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
虾子面:2个
熟牛腩:100g
辅料:
熟猪油:5g
清鸡汤:500ml
生菜叶:8片
鸡精:2g
盐:适量
步骤:
1.准备好食材:生菜叶片要摘除叶片的尾梢,清洗干净;虾子面是外购的,由少量的虾子与枧水面粉拌和后,机器压制出生面条再蒸熟而成;熟牛腩的制作方法请参考:,《番茄炆牛腩》http://www.haodou.com/recipe/480365,步骤13之前所有部分。
2.是外购的。因加了虾子,它除了有枧水面特有的爽滑外,还有虾子的特殊风味。
3.熟牛腩。
4.生菜叶,清洗干净后,要将叶梢部分的“焦”边摘除掉。
5.用两个小煮锅,同时做底汤和烫面的开水。
6.在清鸡汤煮开后,加入熟猪油化开。
7.下生菜叶煮至刚熟。
8.再下熟牛腩煮开,加盐、鸡精调味,就已经制成底汤、浇头。
9.将底汤、浇头倒入面碗内。
10.另一小煮锅中的清水也煮开了,放入虾子面。
11.面条变软后,用筷将面条划散直到面条煮至熟透。
12.用筷夹起面条,将它放入步骤9摆放好,并尽量把面条排直。
13.将余下的底汤注入,稍加整理,即成。
小贴士
盛器最好的宽口浅平的面碗来盛装,这样会使汤、面条、浇头摆放得合理和好看。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28