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【手工美食】黄米核桃的做法

来源:触点天气2021-11-08 22:18:21

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽

简介:这个粽子也是甜味粽子,但没有完全用糯米,而是加了些大黄米进去,大黄米也有粘性,但对于胃功能差的老人来说,比纯糯米的要好一些,不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的,所以特意加了黄米,加核桃仁一是为了增加口感和营养成分,二也是为了多占地方,这样可以少放些米,老人吃了容易消化。本来是要加红枣的,但婆婆特别爱吃蜜枣,一年才过一次端午节,咱就随了她的喜好,让她吃上蜜枣的粽子。

准备时间:2小时以上

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

糯米:500g

黄米:250g

红豇豆:100g

核桃仁:100g

辅料:

蜜枣:适量

步骤:

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤1

1.红豇豆提前一晚用水泡涨,核桃仁提前泡上

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤2

2.糯米和黄米提前3小时左右用水泡上

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤3

3.核桃仁提前泡上,尽量去掉内层皮,这层皮会有点苦味

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤4

4.把泡好的两种米和豆子混合

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤5

5.混合均匀

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤6

6.粽叶一端卷起来,卷成锥形

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤7

7.底部放混合的米

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤8

8.中间放蜜枣和核桃仁

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤9

9.上面再铺上米

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤10

10.长的一端折下来

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤11

11.对角捏一下折回去

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤12

12.长的部分再顺势折回来,这样能严密的包裹住里面的米

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤13

13.扎起来即可。

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤14

14.放入锅中,水没过粽子2--3厘米

【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤15

15.大火煮开,小火煮1个半小时

小贴士

食材一定要提前浸泡,这样煮出来的粽子才够软糯。

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