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黄米粽子的做法

来源:触点天气2021-11-09 07:09:23

黄米粽子

简介:山东的大黄米粽子,历史最悠久的,应为从古至今流传已千年。辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。大黄米粽子,有人美其名曰“黄金裹玛瑙”, 蘸着白糖食用,特别软糯清香。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料:

黄米:650g

蜜枣:350g

辅料:

干棕叶:1包

绳:适量

步骤:

黄米粽子的做法步骤1

1.将黄粘米洗净,用清水浸泡12小时,中途换水2次

黄米粽子的做法步骤2

2.棕叶用温水浸泡透并洗净,洗净后放入锅中煮几分钟

黄米粽子的做法步骤3

3.取棕叶2-3张铺平,从中间折成漏斗状

黄米粽子的做法步骤4

4.放入1个蜜枣,防止漏米

黄米粽子的做法步骤5

5.放入黄米、蜜枣

黄米粽子的做法步骤6

6.再铺一层黄米

黄米粽子的做法步骤7

7.两边向里捏

黄米粽子的做法步骤8

8.把棕叶折叠,上口包严,呈四角形

黄米粽子的做法步骤9

9.再用绳扎紧

黄米粽子的做法步骤10

10.包好的粽子

黄米粽子的做法步骤11

11.把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时至熟

小贴士

厨房小语:粽子放入锅内既不要太密,粽子上放箅子,用重物压住箅子,以免粽子煮时移动破损。

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