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黄米年糕的做法

来源:触点天气2021-11-09 08:10:25

黄米年糕

简介:春节,许多地方都有吃年糕的习俗,寓意万事如意年年高,年糕的种类根据地域的不同可分为水磨年糕、糯粑粑、黄米糕等等;从外面买来的黄米糕多数用黄米面制成,看起来感觉更细腻一些,我没有买到黄米面,就直接用黄米来做也可以,做好的年糕能看到米粒,吃起来感觉更有嚼劲些,心里也更踏实些哈.

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄米:200g

糯米:60g

辅料:

红枣:适量

葡萄干:适量

蔓越莓:适量

步骤:

黄米年糕的做法步骤1

1.准备好所有原料

黄米年糕的做法步骤2

2.分别将黄米和糯米泡上2小时,红枣和葡萄干也泡上一会

黄米年糕的做法步骤3

3.锅里烧水,水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会,主要是为了加快成熟的时间

黄米年糕的做法步骤4

4.煮上几分钟后关火(别煮成粥了),用漏勺捞出

黄米年糕的做法步骤5

5.蒸锅上汽后,将捞出的米粒蒸上25分钟

黄米年糕的做法步骤6

6.蒸至米粒成熟即可

黄米年糕的做法步骤7

7.将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中(纱布用之前洗一下,拧干水)

黄米年糕的做法步骤8

8.用手反复揉纱布中的米粒,使之粘成一团

黄米年糕的做法步骤9

9.取一容器,将年糕铺在容器底部,上面撒上一些干果,以此类推,铺满即可,用手压实

黄米年糕的做法步骤10

10.再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右

黄米年糕的做法步骤11

11.取出后即可食用,也可将年糕放进冰箱里晾凉,吃时切块稍蒸一下,味道会更美

小贴士

黄米加糯米是为了增加粘性,不加也可,如果有黄米面口感会更细腻些。

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