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油煎带鱼段的做法

来源:触点天气2021-11-09 09:11:20

油煎带鱼段

简介:最爱吃带鱼,但家里有孩子,平时还是用高压锅炖出来的时候多,很少这样油煎,一是孩子吃,怕刺卡着,二是煎鱼时总是会溅油,炸过鱼的油,也不想要,每次都扔。但炸出来的带鱼,是很好吃的,所以每次只用少量油,隔一段就做一次,鱼也炸完了,油也用的差不多了,挺好。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

带鱼:1000g

辅料:

油:适量

盐:适量

小花椒:适量

葱:适量

姜:适量

小尖椒:适量

淀粉:适量

步骤:

油煎带鱼段的做法步骤1

1.带鱼。

油煎带鱼段的做法步骤2

2.去头,尾,剪去鱼背上的鱼鳍。冲洗干净。

油煎带鱼段的做法步骤3

3.尖椒花椒大料盐水提前煮好,放凉,带鱼切大段,葱,姜放入,倒入放凉的大料水,最好是头一天晚上腌上,第二天开炸,尽量多腌一段时间,好入味。

油煎带鱼段的做法步骤4

4.捞出控一下水,挨个裹上淀粉。

油煎带鱼段的做法步骤5

5.全部弄好。

油煎带鱼段的做法步骤6

6.不粘锅放少量油(不够再加),放入带鱼段。

油煎带鱼段的做法步骤7

7.小火,慢炸,防止外面炸糊里面不熟。炸至两面金黄出锅即可。

小贴士

带鱼身上的灰白色东西,不用洗掉,里面含有一种抗癌成分。

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