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毛豆茶干炒肉丝的做法

来源:触点天气2021-11-09 22:25:26

毛豆茶干炒肉丝

简介:现在正是吃毛豆的季节,而家里的两个肉食动物也很喜欢吃。每次买回家,跟肉丝一起炒上一盘就饭吃,当天的米饭都会好卖些。不过单纯的青色和肉色让人看着没有什么食欲,费点心思,让菜的颜色亮起来。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

肉丝:200g

茶干:100g

毛豆:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

青红杭椒:1个

生抽:少许

老抽:少许

料酒:2勺

葱姜:适量

蚝油:少许

淀粉:少许

红杭椒:1个

步骤:

毛豆茶干炒肉丝的做法步骤1

1.肉丝用蚝油、料酒、生抽、老抽、腌制半小时,然后用淀粉上浆

毛豆茶干炒肉丝的做法步骤2

2.锅内倒油,放入姜丝煸炒出香味后关火。

毛豆茶干炒肉丝的做法步骤3

3.等油温低至30度以下,放入肉丝煸炒,保证每个肉丝都裹上油后,开大火迅速翻炒至肉丝变色后乘出。这样炒肉丝一点都不粘锅。如果是不粘锅的可以省略关火步骤。

毛豆茶干炒肉丝的做法步骤4

4.锅内重新加少许油,油热后,放入毛豆煸炒至变色

毛豆茶干炒肉丝的做法步骤5

5.加入干子,翻炒一下,并兑入少许水,盖上锅盖,焖一下毛豆

毛豆茶干炒肉丝的做法步骤6

6.然后放入肉丝,辣椒粒,炒匀。

毛豆茶干炒肉丝的做法步骤7

7.如果喜欢吃酱味的,可以跟我一样,再放盐调味的同时,放点黄豆酱,这样盐就要少放一些。

毛豆茶干炒肉丝的做法步骤8

8.把酱炒匀后,加点鸡精,翻炒两下就可以出锅了。

小贴士

蚝油可以不放,我喜欢吃那个鲜味,所以才放的。

我这里面没有用老抽,因为最后放的黄豆酱,如果不放酱的,腌制肉丝时,放点老抽提色,

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