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白灼菜心的做法

来源:触点天气2021-11-10 18:14:21

白灼菜心

简介:白灼这种做法在粤菜里非常有名,用这种做法做出的菜品往往原汁原味,品质脆嫩,风味独特,白灼菜心这道菜色泽碧绿,脆嫩爽甜,清淡营养,并有清热解毒、杀菌降血脂的作用,并且做法简单,是非常值得推荐的快手家常菜,就算是厨房新手也不会失败。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

菜心:350g

辅料:

油:适量

盐:适量

蒜头:4瓣

生抽:15ml

蚝油:20ml

凉白开:30ml

步骤:

白灼菜心的做法步骤1

1.准备原料;

白灼菜心的做法步骤2

2.菜心摘去老根老叶清洗干净,大蒜剁碎;

白灼菜心的做法步骤3

3.小碗内倒入凉开水,调入蚝油、生抽、盐,搅拌均匀,兑成蚝油汤汁;

白灼菜心的做法步骤4

4.锅内加入适量清水烧开,加入适量盐和油,把菜心放进沸水中,煮至水再次沸腾;

白灼菜心的做法步骤5

5.将油菜心捞出,沥干后整齐的摆放在餐碟中,用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上;

白灼菜心的做法步骤6

6.起油锅,放入蒜碎小火煸香;

白灼菜心的做法步骤7

7.把油淋入菜心中即成。

小贴士

1、在水中加入盐和油,可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感;

2、焯菜心时不能盖上锅盖,以免菜心变黄;

3、菜心入沸水中,煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起;

4、如果嫌麻烦,也可以把蚝油汁倒入锅中烧开,倒入蒜末再次烧开后关火,一次性把蚝油汁淋在菜心上。

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