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红烧烤麸的做法

来源:触点天气2021-11-11 06:09:33

红烧烤麸

简介:烤麸是面筋制品,酸味比较重,先要用水煮出酸味然后反复挤压后和各种喜欢的食材一起烹饪,烤麸里面的组织就像海绵那样,能把汁水全部吸收进去,所以很入味,一盆烤麸端在手中有点沉甸甸的的感觉。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

烤麸:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

黑木耳:适量

雷笋:适量

白糖:适量

生抽:30ml

老抽:10ml

八角:3个

蒜片:适量

浓缩鸡汁:适量

香油:适量

五香粉:适量

步骤:

红烧烤麸的做法步骤1

1.烤麸切小块后洗净,黑木耳泡发,雷笋切片

红烧烤麸的做法步骤2

2.准备蒜片,八角和五香粉

红烧烤麸的做法步骤3

3.先把烤麸冷水下锅煮开后再煮5分钟后捞起用流动水反复清洗挤压干净

红烧烤麸的做法步骤4

4.再把黑木耳和雷笋倒入沸水里焯水后捞起

红烧烤麸的做法步骤5

5.热锅温油下入蒜片爆香

红烧烤麸的做法步骤6

6.再把食材一起倒入

红烧烤麸的做法步骤7

7.加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入八角

红烧烤麸的做法步骤8

8.加入开水和白糖后盖上大火煮片刻

红烧烤麸的做法步骤9

9.最后打开加入适量五香粉(不喜欢的可以不加)

红烧烤麸的做法步骤10

10.加入浓缩鸡汁

红烧烤麸的做法步骤11

11.加入适量香油翻炒均匀后熄火出锅

红烧烤麸的做法步骤12

12.撒上葱花上桌

小贴士

1.烤麸先要把酸味煮出挤压干净,否则酸味很重会影响口味。

2.黑木耳下锅的时候容易会爆,小心烫到。

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