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茄汁配嫩滑鸡扒的做法

来源:触点天气2021-11-12 14:18:26

茄汁配嫩滑鸡扒

简介:

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡腿:4个

蕃茄:2个

黄油:15g

油:10ml

蕃茄酱:2勺

糖:1匙

水:200g

盐:2g

辅料:

盐腌鸡腿:4g

步骤:

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤1

1.鸡腿去骨

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤2

2.鸡腿用厨房纸吸干水分,用盐和黑胡椒粉盐。如果腌1晚上,盐4克左右,如果只腌2小时左右,盐量相对要多些。

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤3

3.蕃茄去皮切小块,入油锅翻炒

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤4

4.加入2汤勺蕃茄酱、2克盐

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤5

5.加入1茶匙糖、200克水,盖盖2分钟。用生粉水勾芡,试味调节酸甜味,即可上碟。

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤6

6.不粘锅不加油,用鸡皮那面先煎,中火煎至出油

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤7

7.鸡皮转金黄色即可翻面煎,皮那层也可再洒黑胡椒粉,加入黄油增香,也可不加。

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤8

8.另一面也煎至金黄色,然后交替翻面煎至肉熟。然後放在番茄汁上。

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤9

9.成品

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤10

10.成品

茄汁配嫩滑鸡扒的做法步骤11

11.成品

小贴士

鸡腿一定要用盐腌过才嫩滑

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