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牛奶辫子面包的做法

来源:触点天气2021-11-12 16:20:18

牛奶辫子面包

简介:话说烤箱在家里默默无闻地休眠了两年,不希望家人吃黄油、奶油,不希望•••种种借口让我一直不曾碰它。直到过年大扫除,才将它搬出来,并占据了我放电脑的地方。繁杂的事物让我迟迟没有动手烤西点,只用它给儿子烤了两次肉食。五一节假期,无名的冲动,加上儿子的提议,促使我想都没想滴烤了一个戚风蛋糕。由于自己太过自信,加上操作失误,致使蛋糕不完美。儿子从小就特爱吃面包,各式各样滴面包都是老公单位酒店里制作的,口味、口感貌似他都喜欢。没做过西式面包,但中式面点却没少做。想当然的认为,各式各样的面包应该总是由那么几种面团制成的。因为加入不同的馅料,有了无数的造型方法,才让我们可以品尝到诸多口味不同的面包。找到一款简单的无油面包方子,也没抱太大希望,权当练练手了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

普通面粉:280g

鸡蛋:52g

牛奶:120g

辅料:

白糖:20g

盐:1g

酵母:2g

步骤:

牛奶辫子面包的做法步骤1

1.准备好烘焙材料。

牛奶辫子面包的做法步骤2

2.酵母倒入牛奶中,融化均匀。

牛奶辫子面包的做法步骤3

3.加入白糖。

牛奶辫子面包的做法步骤4

4.鸡蛋磕破于面粉中;倒入牛奶。

牛奶辫子面包的做法步骤5

5.将面粉拌匀。

牛奶辫子面包的做法步骤6

6.揉摔至光滑具扩展的面团。

牛奶辫子面包的做法步骤7

7.基础发酵90分钟;面团发至2.5倍大。

牛奶辫子面包的做法步骤8

8.排气、分成若干份。

牛奶辫子面包的做法步骤9

9.面团整理成长条状。

牛奶辫子面包的做法步骤10

10.编成辫子状。

牛奶辫子面包的做法步骤11

11.模具刷油,放入面包生胚。

牛奶辫子面包的做法步骤12

12.置温暖处,二次发酵40分钟。

牛奶辫子面包的做法步骤13

13.刷上全蛋液。

牛奶辫子面包的做法步骤14

14.烤箱150度预热,中下层,上下火150度,15分钟。

烤好的面包柔软适口,奶香味浓。

小贴士

1、面粉拌匀后,手工揉面非常沾手,但面筋形成后便很好操作了。

2、面包机揉面比较省时省力,最后整型烤箱烤制便可。

3、我选用的普通面粉,无添加黄油和植物油,口感还比较绵软。

4、喜欢甜口的。可以加大白糖用量。

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