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私人定制潜艇堡的做法

来源:触点天气2021-11-12 19:23:10

私人定制潜艇堡

简介:这款小面包我为什么把它叫做“私人定制”呢?原因显而易见了——就是我在小面包上加了字母“R”,这是我名字中首字(也是尾字)的拼音开头字母。呵呵~~有了个人鲜明印记的手作面包,叫私人定制一点儿也不过分吧!是不是一下子就觉得高大上起来了呢?其实它还是那个简单的汉堡面包坯,整成长方形的潜艇堡形状,是为了配合后面菜谱将要介绍的巧用同样模具制造的鸡肉排来的。只是在制作过程中加了这样一点小花招儿,使本来平淡无奇的小面包变得生动起来,就连制作过程似乎也更有趣,而吃起来好像都更美味了呢……

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

高筋面粉:200g

低筋粉:50g

发酵粉:3g

鸡蛋:1个

牛奶:120ml

糖:15g

盐:4g

黄油:15g

辅料:

普通面粉:适量

步骤:

私人定制潜艇堡的做法步骤1

1.用后油法和面,我用面包机自定义和面程序15分钟两次,中间加入黄油

私人定制潜艇堡的做法步骤2

2.将面团和至接近完全阶段即可

私人定制潜艇堡的做法步骤3

3.28℃左右发酵至2.5倍大

私人定制潜艇堡的做法步骤4

4.排气、分割成每个约55g小面团(我用的是M-A02小号雪芳模 ),滚圆中间醒发15分钟

私人定制潜艇堡的做法步骤5

5.将面团擀开

私人定制潜艇堡的做法步骤6

6.由上至下卷起,收口处捏牢

私人定制潜艇堡的做法步骤7

7.将收口朝下放入模具中,进行最后发酵。模具要提前做涂油撒粉的处理,以防粘连。

私人定制潜艇堡的做法步骤8

8.字母的做法:在绘图纸上画出想要的字母或图形,再用美工刀刻成镂空的。

将刻有字母的纸张 放在发酵好的小面包上

私人定制潜艇堡的做法步骤9

9.在表面筛上一层普通面粉,然后轻轻移走纸张后,面包表面就会留下字母印记了,这样烤好的面包上就会呈现出字母图案,就算面粉掉落,此处也会比其他地方颜色浅很多。

还可以不用筛面粉的方法,改用软笔刷沾可可粉通过纸模镂空处刷在面包表面,这样烤好的面包上的字体就是深色的了。

私人定制潜艇堡的做法步骤10

10.全部处理好后将模具放在烤盘中

私人定制潜艇堡的做法步骤11

11.放入提前预热的烤箱中

私人定制潜艇堡的做法步骤12

12.185℃烤15分钟左右即可

私人定制潜艇堡的做法步骤13

13.出炉后脱模晾凉,装袋保存

小贴士

*每个小面团50~55g是针对这种11×6cm的A02小号雪方模的量,请视自家模具大小 酌情增减。

*还可以不用筛面粉的方法,改用软笔刷沾可可粉通过纸模镂空处刷在面包表面,这样烤好的面包上的字体就是深色的了。

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