老胡开文墨厂
安徽省黄山市歙
中雨转小雨16~7°C
简介:这款小面包我为什么把它叫做“私人定制”呢?原因显而易见了——就是我在小面包上加了字母“R”,这是我名字中首字(也是尾字)的拼音开头字母。呵呵~~有了个人鲜明印记的手作面包,叫私人定制一点儿也不过分吧!是不是一下子就觉得高大上起来了呢?其实它还是那个简单的汉堡面包坯,整成长方形的潜艇堡形状,是为了配合后面菜谱将要介绍的巧用同样模具制造的鸡肉排来的。只是在制作过程中加了这样一点小花招儿,使本来平淡无奇的小面包变得生动起来,就连制作过程似乎也更有趣,而吃起来好像都更美味了呢……
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:2小时以上
用餐人数:3-4人
食材
主料:
高筋面粉:200g
低筋粉:50g
发酵粉:3g
鸡蛋:1个
牛奶:120ml
糖:15g
盐:4g
黄油:15g
辅料:
普通面粉:适量
步骤:
1.用后油法和面,我用面包机自定义和面程序15分钟两次,中间加入黄油
2.将面团和至接近完全阶段即可
3.28℃左右发酵至2.5倍大
4.排气、分割成每个约55g小面团(我用的是M-A02小号雪芳模 ),滚圆中间醒发15分钟
5.将面团擀开
6.由上至下卷起,收口处捏牢
7.将收口朝下放入模具中,进行最后发酵。模具要提前做涂油撒粉的处理,以防粘连。
8.字母的做法:在绘图纸上画出想要的字母或图形,再用美工刀刻成镂空的。
将刻有字母的纸张 放在发酵好的小面包上
9.在表面筛上一层普通面粉,然后轻轻移走纸张后,面包表面就会留下字母印记了,这样烤好的面包上就会呈现出字母图案,就算面粉掉落,此处也会比其他地方颜色浅很多。
还可以不用筛面粉的方法,改用软笔刷沾可可粉通过纸模镂空处刷在面包表面,这样烤好的面包上的字体就是深色的了。
10.全部处理好后将模具放在烤盘中
11.放入提前预热的烤箱中
12.185℃烤15分钟左右即可
13.出炉后脱模晾凉,装袋保存
小贴士
*每个小面团50~55g是针对这种11×6cm的A02小号雪方模的量,请视自家模具大小 酌情增减。
*还可以不用筛面粉的方法,改用软笔刷沾可可粉通过纸模镂空处刷在面包表面,这样烤好的面包上的字体就是深色的了。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28