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抹茶马卡龙的做法

来源:触点天气2021-11-13 14:18:14

抹茶马卡龙

简介:马卡龙一直是玩烘焙的人都要挑战的,我没有色素,用的抹茶粉加的绿色。杏仁粉我用掉了,是用花生粉来练手的。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

花生粉:65g

糖粉:105g

蛋白:20g

抹茶粉:5g

辅料:

细砂糖:20g

蛋白:30g

步骤:

抹茶马卡龙的做法步骤1

1.花生粉和砂糖一起,研磨成粉。

抹茶马卡龙的做法步骤2

2.用手把结块搓散。

抹茶马卡龙的做法步骤3

3.加入抹茶粉。

抹茶马卡龙的做法步骤4

4.加入蛋白。

抹茶马卡龙的做法步骤5

5.用刮刀拌匀。

抹茶马卡龙的做法步骤6

6.蛋白加糖打成硬性状态。

抹茶马卡龙的做法步骤7

7.分为3次加入蛋白到粉糖糊里。

抹茶马卡龙的做法步骤8

8.成稠状。

抹茶马卡龙的做法步骤9

9.挤在马卡龙垫上。

抹茶马卡龙的做法步骤10

10.放入烤箱,通风模式,45度左右,烘干30分钟。

抹茶马卡龙的做法步骤11

11.可以看到表皮结皮了。

抹茶马卡龙的做法步骤12

12.放入烤箱中层,热风模式,140度,烤20分钟。

小贴士

可以用花生粉来练习玩马卡龙。虽然不是完全可以比靡,

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