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焦糖奶油布丁的做法

来源:触点天气2021-11-14 08:09:18

焦糖奶油布丁

简介:第一次做布丁。这是【烘焙甜点】3月学堂的第一课。说来真是有意思,与好豆相识,刚开始只是想看看菜谱,学着给家人做一些可口的饭菜,结果学起来,越学越带劲,经常碰到挑战自己的事情。这不,上个月挑战了一次奶油蛋糕,今天又开始挑战布丁。还好,这个布丁比蛋糕裱花容易上手。这个作业我自己还算满意。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

牛奶:200ml

香草糖:10g

炼乳:25g

淡奶油:100g

鸡蛋:2个

鸡蛋黄:1个

辅料:

细砂糖:40g

凉水:15ml

开水:50ml

锡纸:适量

香草荚:适量

蜜豆:适量

步骤:

焦糖奶油布丁的做法步骤1

1.布丁液食材:牛奶,淡奶油,炼乳,香草糖,鸡蛋。

焦糖奶油布丁的做法步骤2

2.香草糖是自制的,把香草荚剪成段,放到白砂糖里,室温保存即可。

焦糖奶油布丁的做法步骤3

3.焦糖叶的食材:细砂糖40克,15克的凉水。再备好50克的开水备用。

焦糖奶油布丁的做法步骤4

4.用奶锅在炉灶上加热,大火烧开,出现打泡,然后小火,慢慢熬。

焦糖奶油布丁的做法步骤5

5.有白色,熬成褐色,关火。

焦糖奶油布丁的做法步骤6

6.迅速倒入50克的开水。放入杯子,备用。

焦糖奶油布丁的做法步骤7

7.制作布丁液。奶锅放入香草糖和一小段香草荚,加入炼乳。

焦糖奶油布丁的做法步骤8

8.加入牛奶,在炉灶上加热。无需煮沸,待糖融化即可关火。

焦糖奶油布丁的做法步骤9

9.关火后焖10分钟,为了是让香草荚的味道充分发挥出来。

焦糖奶油布丁的做法步骤10

10. 然后加入淡奶油,搅拌均匀。

焦糖奶油布丁的做法步骤11

11.在加入熬好的焦糖液。

焦糖奶油布丁的做法步骤12

12.两个全蛋和一个蛋黄混合,用打蛋器搅拌开就可以。

焦糖奶油布丁的做法步骤13

13.等布丁液基本凉了,边搅打蛋液,边将布丁液缓缓的倒入蛋液中。

焦糖奶油布丁的做法步骤14

14.混合好的布丁液,过筛。将蛋液中的杂质过滤出来。

焦糖奶油布丁的做法步骤15

15.为了使布丁更加细腻,我这个过滤了两遍。

焦糖奶油布丁的做法步骤16

16.倒入布丁杯中。(布丁杯,一定要耐高温的)

焦糖奶油布丁的做法步骤17

17.每个都盖上锡纸。

焦糖奶油布丁的做法步骤18

18.烤箱150°预热,在烤箱的倒数第二层放上一个带温水的烤盘,中层放烤网,布丁杯放在烤网上,上下火,隔水烘焙45分钟。定时器定35分钟,然后将锡纸取出来,再烤10分钟。

焦糖奶油布丁的做法步骤19

19.这是烤出来的布丁,表面特别光滑。

焦糖奶油布丁的做法步骤20

20.用勺盛出来,软嫩细滑,像豆腐。

焦糖奶油布丁的做法步骤21

21.加了一点儿自己喜欢的蜜豆非常的美味。

小贴士

第一次做没什么经验可谈,但这真材实料的布丁的确想推荐给大家,即营养,又美味,喜欢吃布丁的朋友可以试一下。

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