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菠萝翻转蛋糕的做法

来源:触点天气2021-11-14 14:15:05

菠萝翻转蛋糕

简介:这个蛋糕想做好久啦,周末上超市,看到有凤梨卖,就立马想到做个翻转蛋糕,虽然价格比菠萝贵,可是现在菠萝还没上市,只好花血本除草啦!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

凤梨:1个

低筋面粉:100g

草鸡蛋:5个

白砂糖:70g

黄油:55g

辅料:

黄油:适量

朗姆酒:适量

糖粉:适量

步骤:

菠萝翻转蛋糕的做法步骤1

1.菠萝去皮

菠萝翻转蛋糕的做法步骤2

2.切片

菠萝翻转蛋糕的做法步骤3

3.用工具把中间的芯扣出来

菠萝翻转蛋糕的做法步骤4

4.这是扣好的

菠萝翻转蛋糕的做法步骤5

5.排在烤盘里

菠萝翻转蛋糕的做法步骤6

6.黄油融化,还有朗姆酒和糖粉

菠萝翻转蛋糕的做法步骤7

7.在菠萝表面刷一层黄油、一层朗姆酒,撒上糖粉

菠萝翻转蛋糕的做法步骤8

8.放入烤箱烤到边缘有点变黄色,放凉备用

菠萝翻转蛋糕的做法步骤9

9.取一方烤盘,刷上黄油

菠萝翻转蛋糕的做法步骤10

10.把冷却的菠萝排在烤盘里

菠萝翻转蛋糕的做法步骤11

11.取一干的盆,打入5个鸡蛋

菠萝翻转蛋糕的做法步骤12

12.加入砂糖后,隔热水搅拌,加温到40度左右后取出蛋液滴路

菠萝翻转蛋糕的做法步骤13

13.用打蛋器开始打发到蛋液滴下不容易消失

菠萝翻转蛋糕的做法步骤14

14.分2次筛入低粉,搅拌均匀

菠萝翻转蛋糕的做法步骤15

15.黄油融化后,取一勺面粉放到融化的黄油里,搅拌均匀

菠萝翻转蛋糕的做法步骤16

16.再把它倒回面糊里

菠萝翻转蛋糕的做法步骤17

17.搅拌均匀

菠萝翻转蛋糕的做法步骤18

18.倒入排好菠萝片的烤盘,180度烤25分钟

菠萝翻转蛋糕的做法步骤19

19.出炉后,冷却后翻转脱模即可

小贴士

菠萝烤过味道更浓郁,不然水分太多

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