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金桔焗鸡翅的做法

来源:触点天气2021-11-16 11:07:10

金桔焗鸡翅

简介:焗:凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌,再过油,然后放适量的调料和汤,用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同,有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。焗制的菜肴,以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。需加入一些汤汁,要掌握好加入的汤水分量及注意控制好焗制的火候。一般是先用猛火把汤水烧滚,然后转用慢火加热。原料切件装盘之后,把原汤汁(有些还需加一些味料)淋在菜肴上。焗制菜肴最具原汁原味,浓香厚味等特点。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡翅:8个

金橘:100g

辅料:

姜:适量

葱:适量

盐:2g

料酒:15ml

生抽:8g

糖:10g

湿淀粉:适量

步骤:

金桔焗鸡翅的做法步骤1

1.鸡翅洗净

金桔焗鸡翅的做法步骤2

2.将鸡翅内侧划上两刀

金桔焗鸡翅的做法步骤3

3.鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时

金桔焗鸡翅的做法步骤4

4.金桔略浸盐水以去除保鲜剂,再洗净

金桔焗鸡翅的做法步骤5

5.将金橘竖着划几刀

金桔焗鸡翅的做法步骤6

6.压扁

金桔焗鸡翅的做法步骤7

7.煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀,这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽

金桔焗鸡翅的做法步骤8

8.鸡翅煎至两面金黄时,锅中加清水,放入姜、葱和腌鸡翅的汁,加盖煨透

金桔焗鸡翅的做法步骤9

9.拣去姜、葱不用,下入金橘焖约5分钟,勾入湿淀粉浓汁,淋少许香油出锅即可

小贴士

煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀,这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽

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