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奶酪包的做法

来源:触点天气2021-11-16 21:17:09

奶酪包

简介:“奶酪包”是去年苏州花园饼屋推出的一款当家面包,在网络上走俏,因为特别好吃,被玩儿烘焙的达人们演绎的热热闹闹,出现各种模样的抹了奶酪夹了奶酪撒了奶粉的面包!不做不知道啊,做了吃了是真好吃呀……

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋面粉:200g

玉米面:50g

老酸奶:100g

奶油:50g

鸡蛋:50g

海盐:2g

冰糖粉:50g

酵母:3g

黄油:23g

辅料:

奶油奶酪:300g

淡奶油:200g

冰糖粉:30g

奶粉:适量

步骤:

奶酪包的做法步骤1

1.将除了黄油以外其余所有的主料放在面包机筒内,设定揉面30分钟,15分钟时加入黄油。揉好的面用保鲜膜封好放在温暖处发酵

奶酪包的做法步骤2

2.发至两倍于原面团大小即可

奶酪包的做法步骤3

3.一发好的面团揉圆,封好醒15分钟

奶酪包的做法步骤4

4.分成两个均等剂子,揉圆放在烤盘里进行二发。我是铺了油布

奶酪包的做法步骤5

5.冬季室温低,二发可以放在烤箱里发酵,发至原来面团的两倍大。烤箱160度预热10分钟,中层放入烤盘,设定30分钟,中途上色加盖锡纸

奶酪包的做法步骤6

6.烤好凉至室温

奶酪包的做法步骤7

7.将奶油奶酪提前4小时软化,打至顺滑无颗粒,加入冰糖粉打匀,加入淡奶油打匀。看看,这能不好吃么~

奶酪包的做法步骤8

8.一只面包十字花切成4块,拿起1块面包在刀口处横片两刀,抹上奶酪,两侧封口也抹上奶酪,粘上奶粉,上面也撒上奶粉。咬一口,太好吃啦……

小贴士

我想这款面包重点是奶酪,至于面包的配方可以根据自己的口味,所以我用50克的玉米面代替了高粉。

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