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开封灌汤包的做法

来源:触点天气2021-11-18 20:21:12

开封灌汤包

简介:跟着导师一起学做家常菜,是平时最喜欢吃的小笼包,可是这次是有汤汁的相当好吃。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

中筋面粉:300g

肉末:400g

高汤:500g

辅料:

生抽:1汤匙

精盐:适量

绵白糖:1汤匙

五香粉:2汤匙

料酒:半汤匙

步骤:

开封灌汤包的做法步骤1

1.面粉

开封灌汤包的做法步骤2

2.揉成面团,可用手沾些水至面团干湿度正好;揉至盘光、面光、手光,然后盖上湿布静置殇面10分钟,反复3-4次殇面--和面--殇面--和面这个过程,至面团非常光滑有筋度;

开封灌汤包的做法步骤3

3.肉沫加入生抽,盐,白糖,五香粉,料酒顺同一方向搅拌好

开封灌汤包的做法步骤4

4.高汤分多次加入肉馅中搅打上劲,反复几次;

开封灌汤包的做法步骤5

5.直至馅料和高汤完全融合

开封灌汤包的做法步骤6

6.对半切

开封灌汤包的做法步骤7

7.取一块殇好的面揉成长条再切成大小合适的剂子

开封灌汤包的做法步骤8

8.擀成和平时包的饺子大小差不多的面皮;

开封灌汤包的做法步骤9

9.包入馅料;

开封灌汤包的做法步骤10

10.捏褶子包起来,捏的不漂亮,锅中水全部包好后静置5分钟,

开封灌汤包的做法步骤11

11.水烧开后,放入蒸笼,大火蒸8分钟即可,刚打开蒸笼时包子白胖白胖的,遇到凉气收缩一些。

可以看到里面有很多汤汁,相当好吃。

小贴士

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