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灌汤小笼包的做法

来源:触点天气2021-11-18 22:23:13

灌汤小笼包

简介:灌汤包,皮薄馅大,汤汁鲜香,咬一口灌汤流油。因为我家没有小笼屉,是用大锅蒸的,不知道这还算不算是小笼包呢!

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:300g

猪肉末:300g

辅料:

香油:1汤匙

盐:6g

高汤:200g

生抽:2汤匙

小葱:适量

姜:适量

料酒:1汤匙

步骤:

灌汤小笼包的做法步骤1

1.面粉里加适量温水,拌成絮状。

灌汤小笼包的做法步骤2

2.和成柔软的面团,每隔30分钟反复醒,揉2遍。

灌汤小笼包的做法步骤3

3.肉末里加葱末,姜末,料酒,盐,香油,生抽。

灌汤小笼包的做法步骤4

4.加200克高汤。

灌汤小笼包的做法步骤5

5.朝一个方向搅打至上劲儿。

灌汤小笼包的做法步骤6

6.醒好的面切成小剂子,擀薄,放入肉馅,包包子。

灌汤小笼包的做法步骤7

7.包好的包子。

灌汤小笼包的做法步骤8

8.摆入蒸锅,大火蒸10分钟。

灌汤小笼包的做法步骤9

9.蒸好的包子。

灌汤小笼包的做法步骤10

10.我喜欢蘸着辣椒醋吃哈!

小贴士

包子面一定要和得软一些,硬度差不多和您耳垂的软硬就可以啦!

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