党家村
渭南市韩城市西
小雨10~3°C
简介:非常喜欢开封小笼灌汤包,记得去河南专门去开封第一楼吃过,真是回味无穷。终于有机会自己学做小笼包了,很认真滴学习了导师的详细步骤,虽然挺下功夫,有摺有汤汁,最多也捏出18个摺,呵呵!感觉还是差距太大了,不只是长相不漂亮,包子皮的口感严重不及正宗开封小龙灌汤包,包子馅还是满口香,吸一口汤汁也是很有味道滴,就是包子皮不满意,继续努力学习。
准备时间:1-2小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
高筋面粉:300g
猪后鞧肉:320g
辅料:
香油:3勺
盐:半勺
五香粉:半勺
白胡椒粉:半勺
白糖:半勺
小毛葱:1个
生抽:2勺
姜粉:半勺
高汤:280g
步骤:
1.300g干面粉兑180g温水,面包机和面
2. 面包机和面团,醒半小时
3.没有高汤,煮了两块猪后鞧肉,有肥有瘦
4.老汤用了1碗半,280g
5.猪后鞧肉剁成肉馅,很细腻
6.小毛葱剁成细碎的馅
7.调馅:肉馅中加入葱碎、半勺盐、半勺姜末,半勺白糖,半勺姜粉、半勺白胡椒粉、半勺勺五香粉、两勺生抽、三勺香油
8.沿一个方向搅拌拌匀
9.分多次加入老汤,沿一个方向反复搅拌上劲,至老汤完全融入肉馅里,置冰冷藏
10.反复3-4次殇面--揉面--殇面--揉面这个过程,至面团非常光滑有筋度
11.取一块殇好的面,揉成长条,揪成大小合适的剂子,比平时包的饺子略大一点,包上肉馅,尽量多捏摺
12.包好的包子静止5分钟
13.蒸锅上汽放入包子,开锅蒸8分钟
14.蒸好的包子,打开锅的刹那间还是蛮诱惑滴
15.装盘,最好趁热吃。
小贴士
1.殇面--揉面--殇面--揉面要反复几次,皮要擀的薄些,感觉我做的包子皮厚了点。影响口感。
2.调馅也要反复搅拌上劲,用手上劲效果更好。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28