党家村
渭南市韩城市西
小雨10~3°C
简介:这次做的灌汤包,没有用上皮冻,用汤拌肉的方法吸收汤汁,因为面团又不用发酵,所以感觉还是挺简单的,最不简单就是包子的褶子,怎么捏都不漂亮,我只有安慰自己,包完好,汤有了,还是算成功的!
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面粉:300g
温水:140g
猪肉末:200g
高汤:180g
辅料:
油:适量
盐:适量
白糖:适量
鸡精:适量
酱油:适量
鸡蛋:1个
步骤:
1.肉碎加盐、油、糖、鸡精、酱油等调味料
2.所有材料拌匀
3.准备高汤
4.加入适量高汤
5.高汤和肉碎拌匀
6.分多次加入高汤
7.用手搅打上劲,直至馅料和高汤完全融合,馅料膨胀
8.将300克面粉倒入面盆中,加入一个鸡蛋和140克温水
9.搅成絮状
10.反复几次后,直至面团干湿正好,盖上湿布,进行殇面,
11.殇面10分钟后,继续和面。
12.反复3-4次殇面--和面--殇面--和面这个过程,至面团非常光滑有筋度
13.取一块殇好的面,揉成长条,切成大小合适的剂子
14.按扁后擀成圆片
15.包入馅料
16.全部包好后静置5分钟
17.铁锅把凉水烧开
18.放入蒸笼,大火蒸10分钟即可
小贴士
1.灌汤包要趁热吃,否则放凉后肉把汤汁吸收了就没有灌汤了
2.面剂子我按15克一个,还是显大了,可能10克左右更显得小巧玲珑
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
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2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28