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菜角糖糕的做法

来源:触点天气2021-11-19 12:10:12

菜角糖糕

简介:糖糕和菜角,是家乡五月端午节必吃的一种油炸食品,由于味道咸甜适人,现在已经成为街头常卖的小点心之一了。

准备时间:无

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:500g

韭菜:250g

鸡蛋:3个

粉条:150g

火腿肠:160g

辅料:

食盐:2勺

五香粉:3勺

味精:1勺

香油:3勺

白糖:100g

步骤:

菜角糖糕的做法步骤1

1.面粉放入盆中,烧开水用开水烫面。烫过后的面由于减少了面的筋度,口感比较软。

菜角糖糕的做法步骤2

2.做菜角的面适合稍微硬一些的,糖糕面适合软一些的,所以分开来烫两种面团。

菜角糖糕的做法步骤3

3.做油角的馅料是鸡蛋、火腿、韭菜和粉条,分别把火腿、韭菜和粉条剁碎,鸡蛋摊成鸡蛋皮然后切碎末,将料拌在一起,加入调料,制作成油角馅料

菜角糖糕的做法步骤4

4.加入调料,调出自己喜欢的味道。

菜角糖糕的做法步骤5

5.象包饺子一样,包成饺子模样,边一定要捏紧,一面在油锅里散开。

菜角糖糕的做法步骤6

6.糖糕直接手上抹油,捏一团面在手心里摊开,包上糖,团成圆团,封口一定要严,避免糖流出。白糖制作的时候要添加一些面粉,吃的时候不容易流

菜角糖糕的做法步骤7

7.锅中放入食用油,油稍微凉一些下锅,慢慢炸至成熟捞出沥油即可食用。

小贴士

1.糖糕里面的糖一定要用面粉和一下,这样,糖化开后不至于流出。

2.因为要入油锅炸,菜角和糖糕一定要包紧,不然散开在油锅里很麻烦,油会四溅而伤到人。

3.凉油下入炸制的糕点,容易起一层薄薄的外皮,这层外皮很松脆。

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