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水腌菜炒洋芋片的做法

来源:触点天气2021-11-21 09:07:10

水腌菜炒洋芋片

简介:云南人都把土豆叫做洋芋,云南人喜欢吃洋芋,经常换着花样做各种洋芋菜,今天的这道水腌菜炒洋芋片虽然做法简单味道却很爽口下饭。水腌菜在普洱叫发水腌菜,水腌菜的特点是腌制周期短,一般成品时间在10-15天左右,而且一年四季的都可以腌制,属于便捷的腌制品。水腌菜是把云南苦菜略晒瘪后洗净切小段,然后放入土坛里,倒入凉开水没过它,放入一些食盐,然后把坛子放到阳光能晒到的地方,让它发热自然发酵发酸,这一过程需要一周左右即可开坛食用,放一些米汤在里面味道更酸更醇香。水腌菜的用途很广炒肉、拌凉菜、煮酸汤都离不开它。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

洋芋片:200g

水腌菜:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

味精:少许

步骤:

水腌菜炒洋芋片的做法步骤1

1.准备一些水腌菜。

水腌菜炒洋芋片的做法步骤2

2.洋芋去片洗净。

水腌菜炒洋芋片的做法步骤3

3.洗好的洋芋对半切开,再切成薄片。

水腌菜炒洋芋片的做法步骤4

4.炒锅倒油烧热,放入洋芋片翻炒变色。

水腌菜炒洋芋片的做法步骤5

5.放入水腌菜翻炒一会。

水腌菜炒洋芋片的做法步骤6

6.尝尝味放入少量和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

1、喜欢口感脆爽的人洋芋炒的时间要短,喜欢口感绵软的可以多炒一会。

2、水腌菜有咸味,最后放盐时要尝尝味再决定盐量。

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