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手抓果的做法

来源:触点天气2021-11-22 16:20:24

手抓果

简介:这个是从网上红姨食坊学来的方子,我只是把白芝麻换成了黑芝麻。做出来效果很不错,谢谢啦,创意是别人的,实践来就是自己的,吃起来很酥脆,公公倒是很喜欢,在节日里做上一盘这样的小点心待客,也是别样生趣呢。

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

面粉:300g

鸡蛋:2个

辅料:

白糖:适量

发酵粉:适量

熟黑芝麻:适量

步骤:

手抓果的做法步骤1

1.先把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

手抓果的做法步骤2

2.没有打蛋器,所以用三根筷子打发蛋清

手抓果的做法步骤3

3.打几下后加少许盐

手抓果的做法步骤4

4.分批加入一共两大勺白糖

手抓果的做法步骤5

5.使劲打发,打得越是上劲,后面的抓果就越泡哦,不过我只是打了四五分钟啦

手抓果的做法步骤6

6.打发后倒入三十克食用油

手抓果的做法步骤7

7.发酵粉用温水化开,加入蛋清里,拌匀

手抓果的做法步骤8

8.加入蛋黄后慢慢加入面粉

手抓果的做法步骤9

9.和成光滑的面团后盖上保鲜膜,静置发酵,面团不要太软,我和得跟馒头面差不多

手抓果的做法步骤10

10.面团发酵到差不多两倍大了,加入黑芝麻,揉匀

手抓果的做法步骤11

11.擀成一张一毫米左右的面皮

手抓果的做法步骤12

12.切成自己喜欢的图形状,有模具的更好,切好后多等会,让其再次发酵

手抓果的做法步骤13

13.电饼铛加热,把饧发好的抓果放里烤熟

手抓果的做法步骤14

14.我先是一面用了四分钟,翻面,再两分钟,按做饼的方式来,但是这样的后来吃起来不酥脆,放放更不脆了。

手抓果的做法步骤15

15.后来,我就烤了差不多十分钟再翻面,这样水分完全干了,吃起来很脆,凉了吃,放上一天后吃效果一样。

小贴士

要想酥脆,就得烤的时间长点,我用了十来分钟呢。电饼铛的好处就是烤不糊的,当然看自己喜欢了

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