克里雅河达里雅
克里雅河下游冲
晴6~-2°C
简介:烤牌又名朝牌,是苏北、鲁南地区的著名美食,尤以山东郯城马头镇出产最为有名。这种吊炉烤出的饼,因为其形状类似封建社会大臣上朝用的笏板,于是,马头文人墨客便以“朝牌”命之。烤牌的主要原料是面粉,辅以油、盐、花椒面、芝麻,贴在烤炉里壁上以明火烤制而成。看则外观金黄,闻则香气扑鼻,品则酥脆可口。家庭制作烤牌只能用烤箱代替了,味道也不输吊炉制作的。烤牌和面要用很讲究的三合面,即老面、烫面、嫩面各占三分之一;再是揉面,要下力气反复揉,一直揉到面皮滑,一拍“嘭嘭”作响方可;最后是揪剂子擀面皮,在面上放适量油盐、花椒面,再卷起擀匀,然后刷上特制的糖稀,撒匀去皮的芝麻。我这里用了偷懒的方法,三合面换成了烫面、嫩面各占二分之一,老面一时找不到,揉面也用面包机代替,擀面用压面机代替,这种力气活到咱这里都不是事了。烤牌是很容易存储的面食,可以方很长时间,即便是夏天,但是出炉趁热吃最香。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面粉:200g
沸水:50g
冷水:65g
发酵粉:3g
辅料:
油:适量
盐:1茶匙
蜂蜜水:适量
熟芝麻:适量
步骤:
1.面包桶加入100克面粉。沸水烫面团手工揉不是很容易,温度太高,放凉后怕烫的不均匀,所以面包机或厨师机是最好的帮手。启动揉面程序,慢慢加入50克沸水揉匀,面团取出,不必等待程序结束。
2.面包桶重新放100克面和盐,发酵粉,盐和发酵粉不要接触,加入冷水和面,方法同1步。
3.冷水面团和烫面团撕小块混合揉光滑。
4.饧半小时面团
5. 分成5个小剂子,用压面机压成长薄片或擀长。
6.刷一层花生油。
8
1012 刷一层淡蜂蜜水。粘一层熟芝麻。
13 排入烤盘,继续发酵20分钟。
14 入预热的烤箱,上火180度,下火170度半小时。
7.撒一层盐,最好是颗粒状,吃起来有感觉。
8. 撒一些胡椒粉。
9. 卷起,保持一定宽度。
10.超一方向擀长。
11. 刷一层淡蜂蜜水。粘一层熟芝麻。
12.排入烤盘,继续发酵20分钟。入预热的烤箱,上火180度,下火170度半小时。
13.出炉
小贴士
直接发面的也好吃 只是会膨胀很多。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28