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酱烧鸡翅根的做法

来源:触点天气2021-07-21 20:15:46

酱烧鸡翅根

简介:在超市,鸡翅根的价格比鸡中翅要便宜一半,除了鸡翅根上的鸡肉口感相对要老一点外,其它的区别不大,只要烹调方法选好了,鸡翅根吃起来更过瘾,尤其是碰上爱吃肉肉的吃货,满口肉的满足感鸡中翅是代替不了滴(^o^)/~况且它的价格还实惠许多呢~想鸡翅根香透骨髓,洗净后一定要在厚实的鸡肉里划上几刀,但别切断,调入盐、料酒、鸡精、腌制半天以上,再取出烹调,这样保证鸡肉、鸡骨都香喷喷~~

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡翅根:5个

小唐菜:3棵

葱:3根

XO酱:1茶匙

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:2汤匙

鸡粉:少许

酱油:1汤匙

蚝油:1汤匙

步骤:

酱烧鸡翅根的做法步骤1

1.搓干净鸡翅根的细毛,洗净沥干水;

酱烧鸡翅根的做法步骤2

2.在鸡翅根多肉的部位划上几刀,方便入味,煎制时容易熟,葱洗净去须去尾,切段;

酱烧鸡翅根的做法步骤3

3.处理好的鸡翅根和葱头部分放入大碗中,调入盐、鸡粉、料酒,抓匀,裹上保鲜膜,放入冰箱腌制半天以上;

酱烧鸡翅根的做法步骤4

4.烧热锅,放适量油,放入腌制好的鸡翅根中小火慢煎,葱头保留起来,等会调酱汁再加入锅中;

酱烧鸡翅根的做法步骤5

5.煎鸡翅的过程中处理小唐菜,小唐菜洗净浸泡片刻;

酱烧鸡翅根的做法步骤6

6.捞起沥干水,对半切开;

酱烧鸡翅根的做法步骤7

7.鸡翅根煎至焦黄色时翻开另一面同样煎法;

酱烧鸡翅根的做法步骤8

8.煮开适量盐水,丢入小唐菜焯煮2分钟捞起;

酱烧鸡翅根的做法步骤9

9.用碗调好酱汁:调入酱油、蚝油、XO酱、少许清水、搅拌均匀;

酱烧鸡翅根的做法步骤10

10.酱汁倒入煎锅中;

酱烧鸡翅根的做法步骤11

11.遮上锅盖,大火焖煮片刻;

酱烧鸡翅根的做法步骤12

12.酱汁收干时,铲起摆在小唐菜上面即可。

小贴士

食尚小贴士:鸡翅先腌制半天让它自然入味,煎制时要煎透,两面要煎成焦黄色,吃起来口感才香,小唐菜焯过盐水后可以保持青绿,清洁更彻底。

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