蒜蓉XO酱蒸大虾的做法

简介:用微波炉蒸虾全过程仅仅用了8分钟，包括剁蒜末、切椒丝，剔除虾内脏。如果用传统蒸锅时间要加上一倍，微波炉蒸虾的优点还没有到汗水（俗称蒸馏水）保留了虾肉的原汁原味，口感鲜香无比，调入香味浓郁的XO酱，微辣中拌着蒜香，真是百吃不腻，回味悠长~

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

大海虾:2个

大蒜:4个

XO酱:1茶匙

辅料:

油:适量

盐:少许

酱油:1汤匙

小米椒:1个

步骤:

1.备好食材：大海虾解冻好，备好蒜头、小米椒；

2.用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开；

3.剔除虾肠、清洗干净，再用刀把厚厚的虾肉切开，别切断；

4.大蒜拍扁去皮剁碎，辣椒切丝；

5.蒜蓉放入碗中，调入盐；

6.XO酱、少许食用油、搅拌均匀；

7.腌制片刻；

8. 舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面；

9.放入微波炉专用蒸笼；

10.遮上盖子，放入微波炉内，微波叮4分钟；

11. 接着烧热锅，倒入食用油；

12.倒入少许酱油、关火，撒下小米椒丝；

13.趁热淋在大虾上面即可；

小贴士

蒜蓉腌制片刻更加入味，XO酱本身是海鲜提炼的，和海虾很搭。海虾处理好后，在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体，蒸好后虾的造型不会卷缩。