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XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法

来源:触点天气2021-07-21 21:16:32

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子

简介:好不容易买到这种形状的茄子,平常我在超市买的茄子都是那种大大的,皮比较厚,嫩的话肉质行,否则总觉得口感不是很理想。通常我炒茄子都不去皮,只有一次因那茄子太老了才去掉皮。这次买的这种小茄子看着挺嫩当然不必去皮,不过切开一看,有许多已经成熟了的籽,当时心就想,天,这茄子会好吃吗?开始是打算蒸着吃,因为平常我都是炒或焖之类,从来没试过蒸。看到这茄子里面的籽之后曾经一度想放弃蒸,感觉蒸出来效果应该不会好。最后还是决定按原来想法去蒸吧,结果蒸出来效果还不至于我想像中差,感觉还不错。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

茄子:6根

XO酱:1勺子

辅料:

橄榄油:适量

生抽:适量

白糖:适量

胡椒粉:适量

大蒜:适量

豆豉:适量

葱花:适量

步骤:

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤1

1.食材:茄子、大蒜、豆豉、XO酱、葱花。

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤2

2.将大蒜与豆豉剁碎备用。

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤3

3.茄子洗过去后切蒂,然后切成条状,放入碟子里。

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤4

4.锅里注入适量清水大火烧开,放入碟子,盖上锅盖大火煮约20分钟。

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤5

5.蒸茄子期间就处理大蒜与豆豉,烧热一小锅倒入适量橄榄油,放入大蒜与豆豉爆出香味。

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤6

6.加入一勺子XO酱,轻轻搅拌。

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤7

7.然后再调入适量的生抽与白糖胡椒粉煮成酱汁备用。

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤8

8.这个时候茄子也正好蒸熟了。

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤9

9.打开锅盖,将炒好的蒜豆豉酱淋到茄子上。

XO酱蒜蓉豆豉蒸茄子的做法步骤10

10.再洒入葱花,盖上锅盖片刻,熄火。

小贴士

1、茄子最好连皮吃。2、蒜蓉豆豉酱汁想吃起来口感滑一些的话可适当调入少许生粉。3、蒸的时候按茄子用量。4、洒上葱花焖片刻时间不可长,否则葱花都变黄,影响卖相。

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