克里雅河达里雅
克里雅河下游冲
晴6~-2°C
简介:紫薯,天生就是一个美物。虽然有人说它是转基因食品,但CCTV也澄清了目前并没有定论说转基因食品有啥害处。所以仁者见仁智者见智,爱它的依然爱。之前做过”紫薯曲奇“、”紫薯干“、”酒酿紫薯汤圆“、”紫薯银耳羹“,而我最爱的还是这款貌美如花的”紫薯四叶草面包“。第一次用汤种法制作面包,就是在配料中加入了汤种,利用汤种的吸水性原理使做出来的面包含水量更高,更加松软。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:3-4人
食材
主料:
汤种:84g
全蛋液:30g
牛奶:87g
细砂糖:42g
高筋面粉:210g
低筋面粉:56g
奶粉:20g
无盐黄油:22g
紫薯馅:225g
辅料:
干酵母:6g
盐:2.5g
步骤:
1.先制作汤种。将高筋面粉和水按照1:5的比例混合,
(因为会有损耗,我用了25g的面粉+125g的水)
搅拌均匀后置于小火上加热,期间不断搅拌以防糊锅。
2.至面糊温度达到65℃的时候迅速离火。
3.坐在冷水中降温至室温即可使用。
4.再来制作紫薯馅:紫薯蒸熟后去皮压成泥,取180g紫薯泥加入35克细砂糖、20-30克牛奶搅拌均匀。
5.将除了紫薯馅以外的所有原料都放入面包机。
6.揉至面筋扩展,表面光滑。
7.将面团置于28度左右的湿润环境中进行第一次发酵。
8.至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。
9.发酵结束后将面团取出排气,分割成60克1个的小面团(约9个)后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.紫薯馅搓成25克1个的小球。
11.松弛好的面团擀成厚的圆形面片。
12.放一个紫薯馅在面片中间。
13.用手指将收口捏紧,尽量保证紫薯馅在中间。
14.收口朝下,用擀面杖轻轻擀成厚的圆片。
15.用刮刀分别切均等的8刀,面团的中间不要切断。
16.分别以12点,3点,6点,9点方向的4条切线为中心,将两瓣面团翻转,切面朝上,就可以呈现出漂亮的四叶草花型了。将做好造型的面团排放在烤盘上,置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵至约2倍大。发酵完成后,表面刷上蛋液(我没刷),放入预热好的烤箱,180度,中层上下火,15-20分钟即可。
小贴士
1.蒸紫薯的碗要加盖保鲜膜以防水分散失;牛奶的加入量依照实际情况而定,紫薯馅达到湿润细腻的程度即可。
2.表面刷蛋液再烘烤的面包会比较漂亮,但是注意蛋液一定要刷的均匀,厚薄一致才可以。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28