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鲜奶汤种吐司的做法

来源:触点天气2021-11-24 09:07:23

鲜奶汤种吐司

简介:夏季我们通常会买来大桶的动物性鲜奶油,做甜品也好,做冰品也好,但也不要忘记做上一款奶香四溢、口感柔软细腻的鲜奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐三明治、或者烤个面包布丁,既方便又简单,保证你喜欢!加了动物性鲜奶油的面包,不但奶香浓郁,诱人食欲,组织也是软绵到极致的。之前做北海道吐司,因为等待二次发酵的时候已经是后半夜了,自己终因为太困而一觉到了第二天早晨,可想而知这面包最后肯定是失败了!这次用汤种法做了鲜奶吐司,虽然奶油的量不大,但奶香依然浓郁!

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高粉:270g

汤种:95g

鸡蛋:45g

盐:4g

白糖:45g

牛奶:30g

酵母:5g

动物性鲜奶油:35g

辅料:

植物油:25g

步骤:

鲜奶汤种吐司的做法步骤1

1.125克水+25克高粉搅拌均匀,放微波炉先高火30秒取出搅拌,再高火30秒取出搅拌,再高火20秒取出搅拌,放凉后使用

鲜奶汤种吐司的做法步骤2

2.面包桶内先放主料中的液体类材料,再加入糖和盐

鲜奶汤种吐司的做法步骤3

3.随后放入面粉、酵母、汤种,启动面包机揉至完成阶段,并进行基础发酵

鲜奶汤种吐司的做法步骤4

4.发酵完成的面团

鲜奶汤种吐司的做法步骤5

5.取出发好的面团均匀分成两份,排气滚圆,静置15分钟

鲜奶汤种吐司的做法步骤6

6.取一份面团按压成长方形

鲜奶汤种吐司的做法步骤7

7.从两边向中间对折

鲜奶汤种吐司的做法步骤8

8.再次按压成长方形

鲜奶汤种吐司的做法步骤9

9.由上往下卷起,收口收紧

鲜奶汤种吐司的做法步骤10

10.放入吐司模

鲜奶汤种吐司的做法步骤11

11.最终发酵至九分满即可(我的吐司盖已经打不开了,面团胀了老高)

鲜奶汤种吐司的做法步骤12

12.烤箱下层175度40分钟

小贴士

汤种最好是冷藏至少一小时后再用,效果更佳!这里的动物性鲜奶油不能用植物性鲜奶油代替!

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