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三色鱼香茄子的做法

来源:触点天气2021-11-24 21:19:31

三色鱼香茄子

简介:这个季节的茄子是最好吃的时候,家人又非常喜欢吃茄子,就做了这道美味的茄子鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

茄子:400g

甜椒:200g

尖椒:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

白糖:适量

淀粉:适量

醋:适量

老抽:适量

葱:适量

郫县豆瓣:适量

步骤:

三色鱼香茄子的做法步骤1

1.茄子切成滚刀块

三色鱼香茄子的做法步骤2

2.撒盐,让茄子渗出多余的水分

三色鱼香茄子的做法步骤3

3.甜椒切丁

三色鱼香茄子的做法步骤4

4.尖椒切丁

三色鱼香茄子的做法步骤5

5.腌制并攥水后的茄子

三色鱼香茄子的做法步骤6

6.锅里热油,放入茄子

三色鱼香茄子的做法步骤7

7.两面煎制发黄即可盛出

三色鱼香茄子的做法步骤8

8.这个是最重要的秘汁,口感好坏全在于它的量。白糖、淀粉、醋、老抽、盐

三色鱼香茄子的做法步骤9

9.锅底放油、葱和郫县豆瓣爆香

三色鱼香茄子的做法步骤10

10.放入茄子,翻炒

三色鱼香茄子的做法步骤11

11.再加入甜椒丁与尖椒丁翻炒

三色鱼香茄子的做法步骤12

12.甜椒出来香味后,倒入秘汁,翻炒

三色鱼香茄子的做法步骤13

13.盛盘,可以吃了

小贴士

煎茄子时无需多放油,只需平日里炒菜的油即可

茄子与甜椒丁,尖椒丁可以同时放入,因为茄子之前就已经煎熟了

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