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紫薯面包卷的做法

来源:触点天气2021-11-25 07:02:10

紫薯面包卷

简介:这个天气选择手工揉面的人可是伤不起的哈~~用机器揉的话也要注意,机器温度也会发烫,所以用冰水,冰蛋,冰牛奶之类的来揉会比较好的,避免在面还没有揉好的时候就开始发酵咯~哎~~如果以后买新房的话,厨房要装空调哈,或者开放式的~~呵呵

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

高筋面粉:500g

牛奶:275g

炼乳:30g

酵母:5g

紫薯泥:200g

辅料:

黄油:40g

盐:3g

糖:45g

步骤:

紫薯面包卷的做法步骤1

1.面粉里面加入牛奶,炼乳,糖,酵母,盐后用筷子搅拌

紫薯面包卷的做法步骤2

2.搅拌成絮状后放入厨师机或者面包机里揉

紫薯面包卷的做法步骤3

3.揉至可以拉出大片的薄膜

紫薯面包卷的做法步骤4

4.盖上保鲜膜发酵至2~3倍大小

紫薯面包卷的做法步骤5

5.这个时候来做紫薯泥,紫薯提前蒸熟

紫薯面包卷的做法步骤6

6.手上戴保鲜膜直接混合抓成泥状就制作好了

紫薯面包卷的做法步骤7

7.将发好的面团取出揉匀,排出空气,均匀的分成18份,

紫薯面包卷的做法步骤8

8.将每一个收圆,盖上保鲜膜静置15分钟左右

紫薯面包卷的做法步骤9

9.取出一个小面团,擀成长形

紫薯面包卷的做法步骤10

10.再从下往上卷起来

紫薯面包卷的做法步骤11

11.转个90度后,再次擀长

紫薯面包卷的做法步骤12

12.抹上一层紫薯泥后,再次从下往上卷起来

紫薯面包卷的做法步骤13

13.卷好每一个后,放在烘焙垫上再次发酵

紫薯面包卷的做法步骤14

14.发较好后,刷上一层鸡蛋液

紫薯面包卷的做法步骤15

15.放入预热好的烤箱,中层,180度,18分钟左右

小贴士

夏天揉面的时候选择用冰水,冰牛奶之类的比较好

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