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山药孜然香菜油酥饼的做法

来源:触点天气2021-11-25 12:07:09

山药孜然香菜油酥饼

简介:好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊# 我们家今年山药又大丰收了。先生老家的人们这几年都是靠种山药致富的,所以每到丰收季,我们家就会有很多山药吃,一直可以吃到明年开春。山药营养丰富地球人都知道,可是食用方法不是很多,今天我尝试了一下用山药做饼吃,还真的不错呢。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

山药:200g

面粉:200g

香菜:30g

油酥:120g

辅料:

孜然粉:适量

水:适量

葱:适量

步骤:

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤1

1.山药蒸熟,去皮。用刀剁碎成很小的末。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤2

2.和面混合,用温汤一点的水和成较软面团。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤3

3.静置30分钟。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤4

4.备好香菜,大葱和孜然粉。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤5

5.备好事先做好的油酥。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤6

6.将切好的香菜,大葱,孜然粉一起放入油酥中,腌制15分钟左右。(油酥中是含盐的,不用再放盐)

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤7

7.醒好的面,擀成薄片。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤8

8.放上油酥。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤9

9.让整个的面片都均匀的刷上油酥。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤10

10.用刀子切尽量一样宽的道道。切记:两头不要切断。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤11

11.然后顺着一个方向卷起来。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤12

12.卷起来以后,尽量的抻长。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤13

13.然后横着再卷起来。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤14

14.尾部压在底下就好了。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤15

15.擀成饼。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤16

16.电饼铛预热3分钟。放饼的时候,将擀的饼面朝下放入电饼铛,盖上上盖,4分钟。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤17

17.4分钟到了,反面再4分钟。还要盖上盖。

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤18

18.好了,可以出锅了。外焦里酥,好吃!第一次做山药饼,没将山药压成泥,是剁碎了和进面里的,吃的时候可以感觉到山药的颗粒,口感不错。

小贴士

这个饼没什么技巧,就是做油酥,有的朋友问我做油酥面和油的比例是多少,我以前都是大概掌握,这次我特别做了一下计量,结果是:面和油的比例为1:1就可以了。面里放入盐,用烧到有点冒烟的油浇在面里就可以了。油酥,我们也可以做油酥烧饼也非常的美味。

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