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五香鸡爪皮冻的做法

来源:触点天气2021-11-25 21:16:09

五香鸡爪皮冻

简介:收获此美食真的纯属意外的邂逅,做这道鸡爪红焖黄豆时真的没想到这个吃法,菜里面的鸡爪吃完后,还剩下些豆子和汤汁,倒掉有些浪费,灵机一动就想到炖煮这么久,汤汁粘稠,做成皮冻应该很不错,我把里面的八角和红椒挑选出来放置就凉后汤汁凝固了,也证明鸡爪丰富的胶质炖出来了,我用吸油纸吸去表面浮油,从碗里反扣过来倒出,用刀切成块,摆盘后又成了一道凉菜,真是一举两得呢,一点也不浪费,而且真的是非常好吃,比猪肉皮做的少了点腻的口感,胶质也恰到好处,里面的豆子酥烂入味。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄豆:500g

鸡爪:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

花椒:适量

八角:适量

糖:适量

红椒干:适量

老抽:适量

步骤:

五香鸡爪皮冻的做法步骤1

1.氽烫好鸡爪和提前泡发的黄豆放入,锅内加水漫过鸡爪,加少许糖和盐

加盖中火煮开后转小火,小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止

出锅前滴少许鲜贝露,也可不加

五香鸡爪皮冻的做法步骤2

2.煮好的鸡爪焖黄豆

五香鸡爪皮冻的做法步骤3

3.鸡爪吃完后的汤汁,捞出里面的八角和辣椒这些配料,放入冰箱里等几个小时后拿出

五香鸡爪皮冻的做法步骤4

4.将冰好的皮冻从碗中脱模

五香鸡爪皮冻的做法步骤5

5.用刀切成片状

五香鸡爪皮冻的做法步骤6

6.摆盘后就可以吃啦,

小贴士

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容丰胸功效

黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效

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